《醫林纂要》說生吃地瓜“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充飢”。 可以吃地瓜嗎 地瓜缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。 中老年人脾胃虛弱，也許吃不慣地瓜芝士湯，那也無妨，多喝點地瓜粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。 此外，每100公克地瓜含有高達300毫克的鉀離子，適度食用有助平衡身體鈉鉀離子，達到消水腫的作用。 最重要的是，屬於全榖根莖類食物的地瓜，雖然主營養成分還是澱粉。
- 但義大國際減重暨糖尿病手術中心主任陳建翰提醒，吃熱地瓜或冰地瓜，僅會影響血糖升降的速度，吃下肚的總熱量並沒有顯著差異。
- 地瓜的營養很豐富，有多量的糖、蛋白質、脂肪以及各種維生素與礦物質，能有效地為人體所吸收，防制營養不良的毛病。
- 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。
- 吃太多地瓜，容易發生「燒心」的現象，適量的搭配莖葉蔬菜，可以改善。
- 可以將地瓜當作三餐中其中一餐的主食吃，相同份量但是地瓜的熱量較低，一碗飯約270卡，一碗地瓜只有約170卡。
膳食纖維能吸收腸內水分，卻無法在腸道內被消化吸收，所以能使大便體積膨脹以刺激腸道、增強蠕動、促進便意，有助排毒通便，改善排便不順引起的便祕，特別是針對老年人的便祕有較好的療效。 若有想要改善便祕問題，建議或許可在日常飲食中，加入適量含有豐富膳食纖維的地瓜來代替白飯，除了能增加飽足感、獲取澱粉、有助增加攝取膳食纖維，也能預防各種腸道病變。 此外，地瓜為中鹼性食物（PH值約為6~10），胃酸過多的人食用適量的地瓜能有助於中和部分胃酸。 其對於人體健康的好處如下：1.地瓜屬於鹼性食品， 可以中和人體內所累積過多的酸。 2.地瓜含有豐富的食物纖維， 有助於滑腸通便。
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3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質， 可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性， 排除多餘的膽固醇。 4.地瓜中的維生素C含量高且不易流失， 只要食用約兩百公克的地瓜， 就能提供一日所需。 地瓜屬於澱粉類食物，跟其他同類型食物相比，每100克地瓜高達約2.5克膳食纖維，高纖有助於排便以利腸道健康並有飽足感，建議連皮一起吃，因為地瓜皮中一樣含有豐富的維生素和礦物質。 地瓜普遍富有β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，其中黃肉地瓜的β-胡蘿蔔素與維生素Ａ含量最高，紫色地瓜含大量花青素，在科學數據上花青素有非常好地抗氧化效果，抵抗自由基的破壞、抗老、維持視力和心血管健康都有幫助。
俗話說：「冬至大如年」，所以一般人也把冬至稱為「冬節」。 古時候的皇帝，這一天還會祭天和拜祖先，並且宣佈文武百官放假一天，可見冬至是十分受到重視的。 ◎節氣小農夫自古以來，農夫們一年的辛苦耕作就是希望能有好收穫，倉庫裡有著充足的糧食，能夠飽暖的度過一個寒冷的冬天，並且過個好年。 此時正是農人們休養生息的時節，等到來春再開始為新來的一年做準備！ ◎節氣小漁夫冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機，一直到冬至都可以有豐富的漁獲。
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日本研究也發現，若給患有糖尿病的大鼠餵食白皮地瓜4~6週，將能有效抑制大鼠口服葡萄糖後血糖升高，也可以降低大鼠們甘油三酯和遊離脂肪酸的數值，可見白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。 因為地瓜屬於低升醣指數（GI值）的食物，吃了對體內血糖的波動不大，如果血糖波動上升，就會促使身體分泌較多的胰島素，將多餘的糖帶到細胞儲存。 可以吃地瓜嗎 可以吃地瓜嗎 1.木瓜：木瓜含有木瓜酵素，跟鳳梨一樣能幫助腸道消化，而且木瓜的果寡糖含量低不易脹氣，纖維質含量也不那麼高，果肉較柔軟好消化，不易使腸道黏膜受損。
相傳番薯最初由印第安人培育，後來取代菲律賓，被當地統治者視為珍品，不可外傳，違者要處以死刑。 烹調時以白米、糙米混合少量紅藜和南瓜，放進電鍋，加入南瓜，做成南瓜蒸飯，既有植物性蛋白質又保胃，是一道很好的料理。 如果不喜歡藜麥的特殊味道，以燕麥代替也可以，燕麥也是低產氣、有植物性蛋白的好的來源。 外皮和果肉都呈現鮮豔紫色的台農73號，又叫芋仔番薯，富含花青素和膳食纖維，多用來食品加工、添色用，口感、風味不若以上品種佳，較有咬勁。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 可以吃地瓜嗎 日本京都橘高校吹奏部今年受邀在國慶大會上表演，受到民眾熱烈歡迎，也掀起一陣「橘色旋風」。
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番薯屬於旋花科，和屬於茄科的馬鈴薯不同，發芽時不像馬鈴薯會產生有毒的龍葵鹼，因此去芽後還是可以食用！ 不過「發芽」會吸收掉地瓜的水分和養分，導致地瓜重量減輕、甜度降低，口感會減分，變得越來越不好吃。 不過要注意的是，地瓜雖能幫助減肥，但吃太多仍會發胖。 55公克的地瓜約等於一分主食的量，成人依據不同的活動量，每人每天所需攝取的白飯量建議為1.5碗～4碗，因此要注意不要攝取過量。 地瓜的營養很豐富，有多量的糖、蛋白質、脂肪以及各種維生素與礦物質，能有效地為人體所吸收，防制營養不良的毛病。
冬天裡，吃著香噴噴的烤地瓜走在街頭，對不少人來說都算得上小享受。 地瓜的營養價值很高，富含食物纖維、維生素B6、鉀，能刺激腸道，促進排便等。 地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。 5.低脂牛奶：比起全脂牛奶，低脂牛奶、脫脂牛奶可以減少脂肪攝取，賁門比較不容易打開，就算鈣質讓胃酸增加，至少賁門關緊了，胃食道逆流的症狀也比較不會那麼嚴重。 一般認為鳳梨富含鳳梨酵素，能幫助消化、消脹氣，但是鳳梨含高量果糖、甜度比較高，容易增加胃酸分泌，導致胃食道逆流，而且鳳梨的纖維比較粗，對於慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，平常也不建議吃鳳梨幫助消化。 既能夠吃飽，又可以降低食物總熱量，而且充分利用地瓜中的膳食纖維和抗性澱粉。
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不少人減少碳水化合物攝取量後，會因爲正餐缺乏飽足感而多攝取紅肉、零食，長期下來體重不減反增。 再者，人體在極度缺乏醣類時，也可能分解蛋白質作為熱量來源，導致肌肉流失。 吃太多地瓜，容易發生「燒心」的現象，適量的搭配莖葉蔬菜，可以改善。 同時由於地瓜屬於植物性食物，蛋白質含量不足以滿足身體需求，而減肥也需要有蛋白質的參與，所以要搭配著魚肉、雞肉等高蛋白食物食用。
冷刺激會使胃部產生痙攣的人也不適用這種減肥方法。 若吃下發芽馬鈴薯 ，可能會發生 舌頭喉嚨發癢、呼吸困難 ，甚至是噁心嘔吐的症狀，所以要特別小心 。 由於地瓜的蛋白質含量稍低，如果一天有兩餐以上都只吃地瓜，蛋白質攝取量不足人體所需，長期下來肌膚不再光滑，代謝效率也變差。 林一也是東京家政學院大學健康營養學科教授，專攻應用食品學和食品衛生學。 他指出，地瓜的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食欲，且因有大量纖維質，咀嚼時間較久，只要吃少量就能獲得飽足感。 如果同時食用，地瓜刺激胃酸分泌增多後，胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。
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地瓜在我們的生活中隨處可見，不管是菜市場還是便利商店等地方，都可以買到它。 地瓜營養價值高，含有膳食纖維與多種維生素，可以幫助防病維護身體健康，因此被稱為超級食物，也有長壽食品的稱號，以下帶你了解地瓜有什麼健康好處。 在台灣最快取得熟地瓜的地方就是超商賣得烤地瓜，但營養師表示其實「烤地瓜」本身熱量一點都不低！ 半個手掌大小熱量就超過一碗飯，再與其他食物一起吃增加飽足感的情況下，熱量也再疊加上去，所以才會有地瓜越吃越胖的謠言產生。 建議要吃前，先放入冰箱冷凍讓原本熱的地瓜轉冰，由於地瓜中的澱粉冷卻過程中會變成「抗性澱粉」，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，由於即使到了小腸末都不容易被地特性熱量減半，且大大增加排便功能。 蔡怡瑄營養師提醒，雖然地瓜確實是營養豐富的全榖根莖類。
每100公克含290毫克鉀，而一般地瓜一條約200~300重，吃一條就可吃鄏600~700公克鉀，故可說是很好的鉀來源食物，想要補充鉀的人固然可多吃地瓜，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取。 地瓜的主要成分是澱粉，每公克的澱粉含有熱量4大卡。 地瓜中含有大約69%的水分，每100公克的地瓜熱量大約是124大卡。 蕭瑋霖說明，大蒜發芽之後就是蒜苗 ，含有的硫化物會變多 ，也會進一步形成麩胱甘肽 ，這是一種重要的抗氧化酵素 ，可以減少自由基破壞細胞，提升免疫力與抗氧化力。 ❸ 夏天地瓜比較不耐放，容易出芽長葉，要盡早食用。
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主食吃非精緻的全穀雜糧類，可攝取更多膳食纖維，有助於排便、控制血糖、使低密度膽固醇下降。 地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡生大量二氧化碳氣體，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。 地瓜的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。 胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。 番薯的表皮很薄，稍微碰撞或洗滌時磨擦就會被磨掉，放一般時間即會產生自然癒合而產生的黑褐色的「斑」，其不影響內部果肉，仍然可以安心享用。 但若是「帶有臭味」的黑斑菌，會產生番薯酮素，務必不要食用，不過一般農家在採收時，就會把有黑斑菌的劣質品挑掉，不用太擔心。
歐盟碳關稅，預計在2023年10月上路，台灣政府也將從2024年起，對企業開徵碳費；不論碳費、碳稅，都是「碳定價（carbon pricing）」的一種型態，用看似增加成本的方式，促使企業減少碳排。 但，在通膨時代，萬物皆漲，企業經營成本上揚，若要企業再加上「碳」的成本，該如何是好？ 在友達與台達電與世界銀行碳定價領導聯盟工作組聯合主席Mauricio Cardenas的對談中，我們發現，其實有些企業早就讓把「碳」的成本，轉化為對組織內部教育、風險控管的工具。 一般路邊販賣的烤地瓜，每條大約250公克，所以換算下來，熱量大約有305大卡，吃一條烤地瓜相當於吃進一碗飯的熱量，所以各位不要以為把地瓜當點心吃不會胖，經常在三餐以外的時間吃烤地瓜是無法減肥的。 常常有人陷入「多吃某某食品就會瘦」的迷思，林一也表示，即使地瓜具有減肥的功效，但本身也含有熱量，吃太多仍會導致卡路里超標，不但減肥不成，還胖了好幾公斤。
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不過，由於地瓜中所含的澱粉多為難以在小腸被消化利用「抗性澱粉」。 因此，攝取的熱量比吃進去的低；而且因為消化吸收慢，將地瓜取代部分主食，也有助於維持血糖恆定。 此外，據「HEHO健康」報導，千禧之愛基金會曾指出，吃地瓜以「蒸」的方式最能保留營養，若是「水煮」，容易使水溶性營養素散失，而「烤」則可能產生致癌物，因此，「蒸地瓜」是最佳的食用方式。 另外，也建議地瓜「帶皮吃」，因為地瓜的膳食纖維多在皮中，入口之前，將外皮洗刷乾淨是必要程序，準備1碗流動水浸泡1分鐘，記得水裡不要加醋或小蘇打，待附著於地瓜上的髒汙沖淨後，用軟毛刷或牙刷輕刷，就可以安心蒸熟食用。 因為吸收率差，所以冰地瓜的澱粉會進入大腸，和其中的膳食纖維一起提供食物給大腸中的益生菌，益生菌消化後產生丁酸有利排宿便，同時也可以抑制大腸癌。 地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。
在最新版《中國居民膳食指南》中提到，每天每人吃穀薯類的量要在50g~150g，而地瓜則是其中的一員，每天適量食用有利於維持機體正常的生理功能。 可以吃地瓜嗎 或者是你可以到正規的醫院做下過敏原的篩查，有利於幫你找到難受的病因。 除了這種情況，地瓜跟雞蛋的搭配是完全沒有問題的，並不存在不科學的理由。 富含維他命B群、鉀、含硫化合物、類黃酮等營養物質的洋蔥可以快速提供熱量，促進新陳代謝、緩解疲勞，同時洋蔥也有助於提高個人免疫力。 咖啡中的咖啡因可以促進新陳代謝，熱身體快速發熱；但要注意的是，倘若喝過量容易造成血液流往四肢末梢、導致核心體溫偏低，同樣容易著涼感冒。 這是因為我們吃完番 薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
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吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。 富含膳食纖維，是地瓜減肥法受到青睞的另一個原因。 陳映辰指出，在全穀雜糧類中，地瓜的膳食纖維確實不低。 每100克白飯含有約0.6克的膳食纖維，而同等分量的地瓜（約135克）或馬鈴薯（約225克）則含有大於2克膳食纖維。 韓國歌手IU曾在受訪時提及，自己年輕時只吃地瓜、喝蛋白質飲料，在一週內瘦下5公斤。 這種減肥方式後來被稱為「地瓜減肥法」，以地瓜取代米飯、麵條等熱量較高的碳水化合物作為主食，在近年大為流行。
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16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，傾向於將一些番薯籐編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，地瓜遂種植遍及中華大地。 此外，地瓜還含22毫克的維生素C、43毫克的鈣、62毫克的磷、31毫克的鎂和542毫克的鉀。 鉀能維持神經與肌肉正常運作，有擴張血管、降低血壓的作用，還可協助排除體內多餘的鹽分。
比起果肉，地瓜皮含有更多的食物纖維，林一也表示，剝掉皮就等於損失一半的減肥功能！ 如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。 知情的人表示，地瓜跟雞蛋一起吃容易消化不良，引發腹痛等不良的情況。 其實在不知道這個事情之前，可能很多人都親自實驗過，兩者一起食用並沒有出現不好的反應，到現在有時候還會這樣吃。 可以吃地瓜嗎 是人體不能消化吸收的物質，具有防止便祕、防止腸道病變的作用。 腸道中有豐富的膳食纖維存在，有利於腸道中有益菌生長，並抑制有害細菌的生長，從而減少腸道中致癌物的產生。
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另外，林一也表示，地瓜含有的食物纖維約是馬鈴薯的2倍，在飯前先吃地瓜能有效抑制脂肪和糖分的吸收，保持血糖值穩定，而富含的鉀和鈣還能幫助排出身體多餘水分、消除水腫。 陳建翰建議，想增加膳食纖維攝取量、降低低密度膽固醇，飲食上可增加蔬菜比例、烹調時以橄欖油取代動物油。 目前市售便當常有高油鹽、蔬菜量不足的問題，因此在能力許可的前提下，自炊較能確保我們吃到健康的食物。 林貴中醫師表示，食用地瓜的最佳時間是早上7點至9點之間，因為該時段是腸胃吸收營養的黃金時期，過了中午十二時人體的新陳代謝就會降低，地瓜的醣容易囤積體內。