塩琉拉麵店面裝潢走日系風，位於台北火車站附近、二二八公園旁邊，交通非常方便，這家台北拉麵店用餐也採排隊制、機器點餐，店內只有7個位子，為了公平，店家規定不能「解壓縮」，必須人數到齊才能排隊，中途離開就算棄權，足見塩琉的熱門程度。 還有三片海苔、油菜及蔥白絲，湯頭融合了豚骨與醬油，嘗起來濃郁卻不厚重，口感溫和；叉燒拼盤共有3片舒肥雞、3片舒肥豬及2片雞腿叉燒，XXL肉量保證讓肉食愛好者吃得過癮，三種都是肥肉比例低，蛋白質含量高的肉片，幾乎每座必點。 初次造訪拉麵公子，可以來碗純正的雞白湯拉麵，湯頭濃郁程度剛好、好喝順口還有洋蔥丁解膩，肉品雞豬各一，舒肥雞叉燒和舒肥豬叉燒軟嫩，溏心蛋也是剛剛好的流心熟度，整體吃起來美味清新無負擔。 喜歡醬油系列拉麵的客人，推薦可點浅草来々軒風醤油拉麺，以豬骨熬煮的醬油湯頭，飽滿且層次豐富，雖然油感較重，但透過添加蔥白與蝦夷蔥，讓醇厚中帶點清香感；麵體口感厚實，品嘗麵條時能帶入湯汁，湯麵合而為一，美味口感十分契合。
湯頭偏濃稠，多了花生醬與胡麻醬的香氣及濃郁感，伴隨山椒及柚子在舌尖稍縱即逝的麻，很解膩，喝到最後還有洋蔥給予的嗆辣感，熱的時候喝感覺都很不錯，但隨時間推移，湯頭溫度降低，顯現出缺點，會有越喝越膩的感覺。 利用「烤豆包」來代替叉燒，表面還炙燒過多了一股香氣，也增加酥脆口感；「溏心蛋」是特盛裡的，中間蛋黃是稍微熟一點，不過整個蛋口感軟嫩且很入味。 記得信義區的一幻剛開幕時，用餐時間想吃不排個一個多小時是不可能吃得到的，這間算是特別且難得的濃蝦湯頭，在台灣能吃到濃蝦滋味的拉麵應該是寥寥無幾。 一蘭雖然長期以來只賣一種口味的招牌拉麵（天然豚骨湯拉麵），但因為每碗拉麵都會有一勺它們秘製的赤紅醬汁，故常吃拉麵的人就會感覺到一蘭的豚骨湯頭，相較於其他間店又顯得更獨特一些。 最後不能不提他們的炸雞，特濃屋的炸雞可以說是日本在台拉麵店中數一數二好吃的，外皮香脆，一口咬下微燙的肉汁便會在嘴內炸開…到底怎樣的炸雞才稱得上是好吃？
台灣拉麵好會: #Top 5：五之神製作所 台灣
的確，當我們踏進Monica的工作室，從空間到她本人，都可以感受到一股自在的美好質地，但那並不是用華麗的裝飾所堆砌出來的燦爛，而是一種被喜歡的事物環抱著的幸福感。 今年，山下公園也推出了不少新口味，包括以蒜頭做主題的「焦蒜雞豚濃湯」、醋味主題的「醇辛鹽味拉麵」、薑味的「生薑豚雞濃湯」等，延續了家系的湯頭骨架與中捲麵特色，並以不同調味創造出更多的風貌。 本次投票的「拉麵店」定義範圍包括拉麵、日式涼麵、油拌麵、沾麵，以社團地圖（註1）上的店家為主，而連鎖店或是擁有3間以上「同店名但各店特色不同者」，採各店獨立票選。 由於社群的發展，加上新一波的拉麵店開幕狂潮，台灣拉麵愛好會也持續成長，繼去年與LINE旅遊合作發布了「全台2019年度十大拉麵店」，今年再次舉辦了全新年度的票選活動，再創參與人數高峰。
主打原創雙湯頭的麵屋武藏，在日本可是朝日電視台推薦日本第一的拉麵店，店面遍及北中南。 麵屋武藏最著名的就是以豚骨和魚介雙湯頭，搭配上超厚切的叉燒肉，炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流，肥瘦相間，吃起來柔軟中又有嚼勁！ 位於東湖的麵屋昕家，可以說是近年崛起速度最快的拉麵新星之一，除了店內招牌的泡系拉麵，鹽味以及醬油拉麵的表現更是相當出色，擁有清澈透亮的湯面，以醬油與雞湯完美的搭配，喝起來完全不死鹹，加上彈牙的細麵以及舒肥後的叉燒，有如優雅的天使一般，讓身心靈都能感受到平靜和安詳。 其實在台北市還有很多間知名且也很美味的拉麵店，諸如一風堂、無敵家、大和家、屯京，或是米其林一星的蔦 Tsuta拉麵等等，想必都有一定的支持者在。 但正是因為店家太多，許多人原本已經不知道該吃哪家好了，看到一堆店家肯定選擇障礙發作。 也因此鄉民食堂在此特別整理了12間多數吃過的顧客多半會豎起大拇指的美味店家給大家。
台灣拉麵好會: 「台灣最美飯店」票選出爐！花蓮理想大地、淡水福容超狂５連霸
除了定番與限定，匠心額外提供仕女套餐，提供了較為小份量但外加甜點的餐點，讓小食量顧客多了選擇。 位於高捷凹子底站、愛河附近，麵屋祥在高雄經營5年之久，廣受當地人好評，也是高雄排隊名店之一。 菜單上只分醬油清濃湯，口味可以選日本原味或清淡一點的台灣口味。 醬油是個輔助，加上極為細緻的背脂，能以豚骨的美味，直球對決即定勝負於一品。
在台中西區中興一巷裡的綠光計劃文創街區，有一場企圖改變人類生活的材料實驗，正在進行。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 沾麵的品項有「濃厚蝦沾麵」、「蕃茄蝦沾麵」，拉麵則有「濃厚豚骨蝦拉麵」與「100％濃出汁蝦拉麵」兩款。 無論是勝王本店還是烹星，走在市場最前端的勝王，總是讓食客們願意排隊守候，只為再嚐勝王感動。
台灣拉麵好會: 柑橘拉麵推薦
鄉民食堂在這邊推薦12間台北絕對值得光顧的道地日本拉麵店，讓有選擇障礙的你，能在不踩雷的情況下品嘗到道地且美味的日本拉麵。 一家經營26年的老店，沒有過多的宣傳及網路上的評論，卻是當地人所熟知在地的好味道，松津中華拉麵用料實在，老闆堅持只做自己能每天安心吃下肚的料理，對於顧客負責任的態度，26年走來，始終如一！ 松津中華拉麵的店門口，充滿了各種的植物與雞蛋花，點綴木質的招牌，更顯出日式外觀的風格與韻味，老闆除了是位對料理格外堅持的職人，同時也是個綠手指，店門前一大片植物都是他的傑作，也讓人走到門口就能感受到一種自然的舒適與溫度。
勝王需知需要大家共同遵守，內用座位僅只有九席，低消一人一碗拉麵，且最重要的一點就是店家很介意解壓縮就連麵友也是，離開隊伍就是要重新排隊，中途禁止插隊，這點我覺得非常合理。 還不到營業時間，一小時前就開始陸續排隊，從捷運雙連站走過來還有段距離，約10分鐘左右快到了營業時間，往後一看，已經排了不少麵友。 不像一般拉麵用的深湯碗，這碗比較像深盤，湯汁很濃郁難怪會叫「濃醬」，有一種沾麵的即視感。
台灣拉麵好會: 我們想讓你知道的是
吃起來口感挺軟嫩的，有炙燒過的香氣，有一種像在吃酸菜白肉鍋中的「白肉」的感覺，差別在於用的不是五花肉。 鬼金棒在台灣目前有三間分店，都在台北，但有做沾麵的只有這裡介紹的位於中山北路一段的總店有，另外兩間則是以拉麵為主。 店內的位置不多，但排隊的人潮通常是絡繹不絕，可見這間辣麻沾麵的吸引力還真不小。 這裡的拉麵或沾麵單價要比一般日本拉麵但稍微高一些，但整體給人的精緻程度又更高一些，光看他們招牌「豚骨魚介沾麵」的擺盤就明白店家對於何謂一碗「吃了會讓人幸福」的麵是有自己的想法的！ 另外較為特別的地方是他們的麵條，選用自家製的全麥麵，和一般的黃麵較為不同。 台灣拉麵好會 豬肉的部分選用的是油脂較少的部分，但也因為脂肪較少，並不會與湯頭搶味，反而能充分品嘗出湯頭的精華。
而且其實不管是有囍拉麵還是山下公園，都有很多忠實地拉麵老顧客，都會追隨著限定拉麵而來，偶爾在來回味定番拉麵。 ，身為拉麵控的朋友一定想全部收集，而且其中鬼金棒更是連續五年都拿到第一名，不管何時都要排隊才吃得到。 留言者名稱電子郵件地址個人網站網址 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。 離開時果不其然店門口為已經大排長龍，大家不畏寒風也要吃上這一碗，我想，雞吉君真的有過人魅力，而我也找到我心目中，最神聖的一碗雞白湯拉麵。 然後麵體完整包覆著湯汁超Q彈，最讓我感動的是不管吃到剩到最後幾口整碗麵都是冒煙的狀態，這是我吃過熱度最猛的拉麵，在霸王級寒流的這一天，相當急需這樣的溫度。 在年末霸王吉寒流來襲的這一天，我想，就獻給雞吉君吧，頂著2020冬季最低氣溫的冷冽，來到了內湖尋找這一碗據說是神級濃郁拉麵。
台灣拉麵好會: 麵屋緣 enishi「台灣唯一京都純正風味，推薦指數100%！」
其品項包含：雞白湯拉麵、煮干拉麵等，從湯頭、配料、到小菜、甜點樣樣皆用心，老闆時常鑽研不同菜系，開發品質卓越的期間限定品項。 全臺灣最大、最瘋狂的拉麵社群「臺灣拉麵愛好會」也再度舉辦年度票選，由成員選出心目中最美味的店家。 道樂屋台2016剛開店只是一台小小餐車，老闆希望將福岡屋台風格原汁原味引入台灣，直到現在往往一開店就是大排長龍（小編上次排了好久），店裡風格非常日系，有非常多玩具跟小物，亂中有序的風格真的有日本隱藏店家的感覺。
醬油拉麵並不像大家所想像的那樣死鹹，取而代之的則是湯頭的甘甜味，今天就要推薦６碗醬油拉麵，一起帶你進入醬油細膩的世界。 台灣拉麵好會 豬肉部分是經典的圓形叉燒，肥瘦均勻，經過炙烤後香氣更為明顯；雞肉也微微炙燒過，是很軟嫩的雞胸口感，吃起來滑嫩不乾柴，也有水準之上。 本身的雞白湯非常濃厚，並不會因為是雞湯就較清淡，喝起來甘純又不至於膩口，很推薦經過時來嚐嚐。 和式店觀小小居酒屋的氣氛，正如店名有種歡迎你回家的溫馨感，位在熱鬧的台北延吉街上，門口大多時候都是排隊隊伍，想搶位一定要趁早。
台灣拉麵好會: 拉麵公子
主廚還會利用各種配料來變味，像是這碗「泰國香料濃醬拌麵」本來喝起來是酸酸辣辣的，有一點像泰式酸辣湯的感覺，還能擠上旁邊附的「檸檬」來增加香氣及酸味，讓濃郁的湯頭帶來一絲清爽，很值得讓人慢慢品嘗。 這間隱藏於東區較偏僻巷子的一間來自京都的拉麵店，可能不少人沒聽過，也根本不會走來吃，在以前曾經和「麵屋輝」齊名的好店（可惜麵屋輝每下愈況)。麵屋緣最經典的招牌是沾麵，使用的湯頭是豚骨加魚介調製熬煮的特殊湯頭，既有海鮮的甘甜，也有豬骨豬脂的香氣。 這間拉麵店很特別，是從美國紐約開過來的，裝潢有種都市工業混搭日式風格的味道。 沖繩當地非常著名的拉麵店「通堂拉麵」，在2017年前進入了台灣的拉麵市場，但在短短2年後突然宣布結束營業，突如期來的關店消息令不少粉絲相當錯愕。 但沉寂4個月後又回來了，而除了原本的拉麵，菜單中還新增加串燒居酒屋的新菜色。 說道「蘭丸」這間店，很多人對他的第一印象就是碗內滿滿一圈的粉嫩叉燒肉，這種在視覺上帶來的衝擊，已經讓人先入為主地對她產生的不少好奇與好感。
- 醬油豚骨拉麵味道很濃郁、肉質嫩、麵條入味；鹽味翠雞拉麵則是因爲在湯中加入蝶豆花讓顏色變得很特別，味道清爽、雞肉嫩而不柴，不只視覺上華麗好看，品嘗起來口感也是絕配。
- 這點跟一蘭拉麵很相像，每個人拿到的麵都會是自己獨一無二的口味！
- 醒目的鮮紅色告訴人們「我的地位難以撼動」，嘗過一次再看你願不願意臣服於它。
- 另外較為特別的地方是他們的麵條，選用自家製的全麥麵，和一般的黃麵較為不同。
蘭丸不管事延吉店還是中山二店，都有個鮮明特色，店內位置十分稀少，也因此注意事項中柔性要求來吃拉麵的客人盡可能專心吃麵，不要聊天與滑手機。 這間位於東區延吉街的拉麵店，雖然名稱一點也沒有一般拉麵店的那種簡潔霸氣的感覺，但卻是許多人心中排名前三名的拉麵店。 老闆娘非常注重飲食健康，所以大部份的產品都是她親自去市場挑選，回來再使用他們自己調的粉或醃料醃製，出餐之前所淋的醬料也都是親手製作，絕不假手他人。 阿新說 這豚王一送上來還真不得了，鹹度選普通就很剛好，風味油我點多了，選普通應該就夠，不然拉麵上一層厚油，對我來說是顯得有些負擔，炎之醬就是辣度的意思，不愛吃辣的人選個1辛提味很剛好。
台灣拉麵好會: 台北拉麵推薦：中正/大同區
NiNi & Blue說 白丸元味$200，博多一風堂裡最基本款的豚骨白湯拉麵。 經典款的拉麵適合初次來到卻不知該先選哪一種的人，濃郁但偏鹹的白湯加上博多特有極細麵，還有兩片薄切豚肉。 整體食用起來，分量剛好不餓又不會太飽，對男生來說則應該需要加麵。
- 問題一出，馬上引來老饕們分享答案，「推鬼金棒」、「最近吃過最優秀的，崇灯吧」、「辰拉麵真的等得值得」、「長生塩人，真的有品味」、「龍華市場那家拉麵店」、「台中元氣屋蝦沾麵」。
- 淡麗雞吉君由「你回來啦Okaeri」店主所開的第二間店，雞吉君位在德明科技大學對面，離捷運文湖線的西湖站步行約5~10分鐘，專賣雞湯系拉麵，在許多人心中，雞吉君就是台北的最強雞白湯，這次也獲得 台灣拉麵愛好會2020年度金賞 第二名！
- 除了品項優秀、穩定，五之神的「限定計畫」也為人津津樂道，每周以不同的特殊食材滿足饕客味蕾，如剝皮魚肝、馬糞海膽、鱘龍魚，又或是日本傳統滋味、充滿巧思的創意拉麵，通通是賣完為止。
- 雖然口味上不像一些沾麵、味噌拉麵有明顯的特色風格，甚至像豚王走創意路線給人印象深刻，不過的確是家很不錯的豚骨拉麵店，尤其是喜愛細麵的朋友更加不能錯過。
其實柑橘最早是販售日式油麵的專門店，也就是乾的油拌麵，光是口味就有醬油、塩味、辣味噌、日式咖哩、雞塩味等五種口味，想試看看日式乾麵的朋友，也可以點來嘗試一下。 三冬麵舖是桃園市首家榮獲金賞的拉麵店，其品項包含：雞白湯拉麵、煮干拉麵等，從湯頭、配料、到小菜、甜點樣樣皆用心，老闆時常鑽研不同菜系，開發品質卓越的期間限定品項。 與山下公園類似，有囍也是名聞遐邇且不拘泥框架，其定番菜單會隨季節更迭，擺盤、餐具搭配變化多端，前菜、飯後水果更是一大特色。 台灣拉麵好會 前菜主要使用每日熬湯的材料，經過加工處理而來，在物盡其用之餘亦保持了惜物的精神。 身為北高雄市攤位最多、最具規模的自由市場，不僅環境規劃上乾淨衛生，從生鮮蔬果到熟食小吃，甚至到生活雜貨也是應有盡有，那今天編輯就特別精選其中必吃的6間美食小攤，沒吃過就代表沒來過，下次逛市場採買生鮮同時也忘了填飽肚子，帶些好家加菜哦！ 午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的，無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞，足見店家實力，以及鞏固「雞王」地位的企圖心。
台灣拉麵好會: 東京鐵塔絕佳視角Top5！高檔微醺燭光酒吧及免費海灣陪襯漫步，名列最佳約會觀景點
三冬麵舖從默默無聞，至今常開店前即登記售完，榮獲金賞實至名歸，值得專程前往。 有囍主廚匠心獨具，除了豚雞定番外更有許多誠意之作，目前在每週三、週四也會推出「德島拉麵」，有興趣的麵友不妨親自走一趟，感受主廚的用心。 滿滿的舒肥豬、舒肥雞還有雞腿叉燒居然只要100元…光是這個CP值就完勝其他拉麵的單點配料了。 台北市政府今（11）日指出，大巨蛋的防火避難及排煙審查已取得內政部正式認可函；副市長李四川說，盼4月完成工程，估7月申請使用執照，… 各位麵友們需要注意的是，這家店目前正在整修當中，店家目前尚未公布重新營業的時間，想衝一波的朋友可以先選擇排行榜上其他間拉麵店。
台灣拉麵好會: 拉麵公子拉麵推薦
許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵，會特地到喜多方市旅遊，尋找外頭掛著老麵會（當地的拉麵發展協會）旗幟的店家，品嚐最道地美味的醬油拉麵。 五之神製作所主打「蝦」湯頭，位於交通便捷的捷運市府站、松山文創園區附近。 無論是定番的濃厚蝦沾麵、蕃茄蝦沾麵，還是蝦拉麵、豚骨蝦拉麵，或是每週推出的限定，皆有蝦與大海的鮮甜，其中每週末推出的更吸引大批排隊人潮。 柑橘的雞白湯有檸檬、柳橙等柑橘類搭配，呈現多元豐富的柑橘味香氣，另外還有加入蛤蜊的柑橘蛤蜊雞白湯，裝潢風格和餐具呈現不同於一般的拉麵店，是許多人打卡、朝聖的目標。
，無論是哪個品項，醬底、香味油與湯頭的搭配皆相當融洽，尤其是山下特製的豆瓣醬，更是妞妞們不可錯過的美味醬料。 由every little d《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。 台灣拉麵好會 在社群時代，我們每天都能看到光鮮亮麗的名人過著眩目耀眼的生活。
另外我個人強烈推薦，如果點濃湯的朋友拜託務必要加點一碗飯，吃完麵之後將湯汁與白飯混合，又會再撞出另一種層次的美味。 因為每個人的口味都不一樣，所以這個問題恐怕只有自己去吃過才比較知道未來可以怎麼選擇，但是！ 台灣拉麵好會 如果害怕踩雷的話，或許從最大公約數裡去進行選擇，相對的風險較小，這也是這篇文章想帶給大家的：2020全台前十大人氣拉麵店，a.k.a：2020拉麵金賞名店。
台灣拉麵好會: 「台灣學生的寫作能力，正以雪崩的速度在崩壞」，身為教師這樣的發言既不科學也不道德
內湖的北一家拉麵最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，讓麵體多了一股焦香味，這是源自北海道札幌的一種料理方法『煽系』，在內湖也是一家非常人氣的拉麵店！ 拉麵有三個品項，以雞豚+味噌為基底，分別是濃厚雞豚味噌拉麵、辣味的濃厚雞豚辛味噌拉麵，以及濃厚雞豚魚介味噌拉麵。 來自東京新宿的五之神製作所，本身就是當地的人氣拉麵店，在日本知名的美食評分網上，更是長期霸佔新宿拉麵前幾名！
