名优白酒评选总共进行过五次，其中第三次和第四次由于文革而中断了16年。 进入到名酒白酒名单的酒厂产品则实行国家专卖制度，其价格由政府决定而实行全国统销。 由于在1988年，中華人民共和国政府决定开放名优白酒价格，取消名优白酒国家专卖制度，1989年的第五次酒评会结束后，便不再举行全国性质的官方名优白酒评选。 早期的白酒评选不分香型，以理化指标为准，以酯类等呈香物质高作为名优白酒标准。
酒色深紫，一開瓶就散發新鮮飽滿的黑莓以及微微草莓醬香氣，酸度適中，單寧細緻，口感清爽舒適，不會覺得甜美。 喝第一口還以為是Gamay 葡萄所釀造的薄酒萊村莊級酒款，沒想是來自隆格多克產區的 Grenache 混合Carignan。 比起舊世界產區，台灣的風土條件對葡萄園管理師與釀酒師來說都是一個大挑戰，不僅僅是高溫，更是因為多雨潮濕。
台灣白酒: 紅酒帕式達 · 白酒帕式達
［記者黃淑莉／雲林報導］雲林麥寮媳婦郭慧蟬與先生5年前回麥寮栽種小麥，不僅讓麥寮重飄麥香，且讓台灣麥香在國際揚名，以在地小麥釀造的「台灣小麥白酒」，榮獲「2020舊金山世界烈酒競賽」金牌獎。 根據台灣酒研學院創辦人兼講師陳怡樺表示，台灣具代表性的葡萄酒為黑后與金香葡萄酒，前者帶有黑色水果香氣，若經橡木桶發酵，還會散發草本風味；後者則帶有熱帶水果香氣，綜合兩者都具有獨特的台灣風味。 葉文彬表示，目前臺中農改場成功改良臺中一號至五號葡萄，與國外釀酒葡萄品種差異在於有荔枝的香氣、糖度偏高、顏色偏玫瑰紅。 為了輔導國內酒莊，農改場也與部分農民和酒莊簽約合作，提升葡萄酒品質。 因為是蜜斯嘉 品系的後代，自然帶有麝香葡萄的影子，有著蜂蜜、芒果、鳳梨、香蕉等熱帶水果的香氣，相當迷人。 台灣的釀酒產業成就比起舊世界的法國、義大利與西班牙來說，還是有一段不小的差距。
這支南非Alto應該是小資心中，全聯最強的酒款了，咖啡香氣，有酸度，有架構，400多塊，不算特別貴，算是全聯同價位，小資心中最愛的。 帶有乾燥玫瑰、荔枝、蜂蜜、薑味，依舊如印象中的香，甚至有點香到像是肥皂的香，不要懷疑，網路上真的有人這樣形容，但我認為是過於強烈的香氣與薑味結合而導致。 如果你常逛好市多或是到全聯買酒，應該對於Don David 這個品牌不陌生，好市多有兩款分別是Cabernet Sauvignon 跟Malbec，而全聯有五款紅白甜氣泡，今天多了一款典藏Malbec。 整體給小資的感覺不是那種社會新鮮人的口感，但也不到完全成熟的大人味，而是那種畢業了幾年、有了些社會歷練，快要30歲但還是有點徬徨的輕熟女，有甜有澀，甜的是尚對人生充滿希望，澀的是開始認清社會現實的殘酷。
台灣白酒: 玉山 入選全球最佳銀行
中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒鬼酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。 河大曲是江苏省洋河酒厂股份有限公司所产，可考证的历史至今已有四百多年。 明朝时就已闻名遐迩，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“行客年年任往来，居人自在洋河曲”，洋河曲指的就是洋河大曲，曾被列为中国的八大名酒之一。 中国三大名酒茅五剑之一五粮液，位于万里长江第一城――酒都宜宾，宜宾是中国酒文化的缩影。
- 此時下轄11分局、2辦事處、11酒廠、4處酒工廠、2菸廠、1菸葉試驗所、3處材料廠、1處酒瓶回收公司。
- 而Cabernet Sauvignon 這款的架構依舊維持得還不錯，口感更加柔順; 而Pinotage依舊甜美柔順，酸度也沒有增加。
- 另外，因國民政府統治大陸時期並無實施菸酒專賣，不少軍隊習慣自製菸酒自用，在遷臺後繼續為之，在1950年設立了新竹空軍八一四菸廠，僅供軍人自由，禁止私售及餽贈外人。
- 同时，多雨气候，丰沛的降水使这里空气常年保持湿润，有利于各类酿酒微生物生存繁衍。
- 從事葡萄栽培管理及育種的農業改良場副研究員葉文彬表示，釀酒用的葡萄果粒較小（鮮食葡萄是其兩倍大）、果皮厚，果粒間排列緊密，甜酸度雖然較高但果肉少又多子。
- 传统工艺与先进技术结合，靠老窖池发酵，储存一年以上，酒清澈透明、酒香浓郁、香醇甜净，醇厚味长。
來自南投的蔡氏釀酒，品牌訴求是釀造各國各式經典款的啤酒，另外藉由釀酒師的創意釀造即興發揮的啤酒（如紳士及淑女IPA），第一波產品是由英式啤酒開始， 每款酒標所使用的人物也會依據風格的不同而不同，讓你不用出國也可以喝到道地的異國啤酒！ 蔡氏釀酒主張啤酒跟音樂、藝術一樣，最後都是在嚐自己的回憶；而每一次的啤酒經驗，希望酒體風味，順利的牽繫起與品飲的人及其身旁的事物跟心境。 近年來台灣自釀葡萄酒突破了經驗少、先天氣候條件等劣勢，屢獲國際間葡萄酒評比大賽的優勝，包括樹生酒莊的埔桃酒以及威石東酒莊的木杉白葡萄酒，打破了大眾對於國產葡萄酒比不上歐洲葡萄酒的迷思。 除了釀造技術，橡木桶也是影響葡萄酒風味的一大因素。 黃俊仕解釋，把葡萄酒放入橡木桶裡發酵，葡萄酒香氣會濃縮，味道與顏色也會產生一定程度的改變。
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特色：比起台中一號，木杉葡萄的果粒更小、香氣也更加濃郁、集中。 在風味上面有著熱帶水果的香氣，荔枝、百香果、芒果、芭樂、香料香氣，口感上有著不錯的酸度，搭配濃郁的香氣與柔和的酸度，在口中更增添了豐富層次，就連初學者也會愛上。 以威石東酒莊為例，製作成的木杉葡萄白酒能夠搭配台灣特色的料理，像黑白切，葡萄酒不好搭配的五味醬也能輕鬆駕馭。
洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。 洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒，曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。 茅台酒是我国的名酒，它历史悠久，在公元前的135年，汉武帝九层称赞它是“甘美之”，1704年的清朝后期，郑珍就对茅台酒有着“酒冠黔人国”的美誉，此后茅台酒的名声就一直流传至今。 到了近代，茅台还被称为是世界的四大名酒之一，代表了中国的酒文化。 台灣白酒 台灣白酒 现拥有总资产45.18亿元，在册员工2500余人，总占地2000多亩，是一家以生产稻花香系列白酒为主的股份制企业，是湖北省最大的优质白酒生产基地。
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成串的果實相當渾圓飽滿，整串都是翠綠色澤相當美麗，熟成會轉為金黃色。 成熟期如果遇到下雨容易果裂，非常考驗葡萄園管理者耐心的品種。 台灣盛產稻米，有好米就有機會做出好清酒，而這瓶光從外表看就極有氣質的清酒來自台中，是霧峰鄉農會近年熱賣的得意之作。 基本上，這是一個亂買都不太會出錯的品牌，因為此品牌最大特色，就是酒體風味濃厚卻又乾淨純淨，非常順口易飲。
除了因為白蘭地沒落、酒稅的因素，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper）、國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）台灣唯一成員姚和成認為，台灣威士忌的興起與全世界一樣，與「網路」有很大的關聯。 因為在解除菸酒專賣制度初期，台灣人喝威士忌還是以狂飲、應酬為主，而在2004年部落格開始興起後，對於威士忌有興趣的玩家透過網路開始接觸威士忌的知識，以姚和成為首成立的「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」也成功掀起了台灣討論威士忌的風潮。 好比，威石東也和林裕森老師進行「B&W釀酒實驗計畫」，率先嘗試用以往紅酒才會使用的二氧化碳泡皮法，將白葡萄經過泡皮發酵釀製成「橘酒」，於去年底的「Buvons Nature 喝自然葡萄酒展」亮麗登場，再度大膽開拓了台灣葡萄風味的可能性。
台灣白酒: 台灣生啤酒
人稱酒界教父、尚格酒業董事長奚大寧的看法則是，因為1990年代經營台灣市場的白蘭地品牌較具有規模的僅人頭馬、軒尼詩、馬爹利等，但威士忌卻已經有上百家進口商在操作。 在越多資源集結推廣威士忌的情況下，或許真正的關鍵是在於投入產業的人數多寡，促使威士忌更加突飛猛進。 除此之外，由於干邑白蘭地所課的公賣利益高達每公升1250元、蘇格蘭威士忌則為550元，即便白蘭地擁有財富與地位的象徵，但長久以來民眾仍會偏向相對較便宜的威士忌，在價格的高度落差下，威士忌的市場喜好也慢慢浮現。 而至今威士忌卻已翻轉了整個局勢，處於台灣烈酒市場中的主導地位，這其中的原因可不只一個。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。 台灣白酒 五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。
台灣白酒: 廢止菸酒專賣制度 威士忌產業開始萌芽！
從民國92年政府開放釀酒至今，全台各地酒莊早已超過400家，所釀酒種除了大家熟悉的高粱、威士忌與葡萄酒外，更多的，是由台灣各地物產所醞釀出的繽紛滋味。 2004年起，從經典德式釀酒工藝出發，釀造出三種酒款：小麥、黑麥、琥珀，並以「金色三麥」美食餐廳作媒介，推廣台灣酒廠釀造的專業精釀啤酒。 後來金色三麥以台灣龍眼蜜釀出 WBC世界冠軍，並著手致力於把釀酒工藝結合在地故事、在地原料，並在2016年以此理念為釀酒宗旨，更名「SUNMAI」。 戰後，臺灣省行政長官公署在1945年10月25日成立，並依《臺灣接管計畫綱要》決定繼續實施專賣制度，最主要以確保財源並減少人民稅負。 鴉片因在中國已禁止販賣和吸食，台灣亦同；食鹽在1946年移交鹽務管理局接管；石油廢止專賣，並撥交中國石油公司接辦。
- 芳草、藏光、瑰夏、金霏四款啤酒屢屢於國際啤酒大型賽事奪牌獲獎。
- 近年來，台灣葡萄酒陸續在國內外葡萄酒大賽取得好成績，向國際證明台灣不論是釀酒工藝或是釀酒葡萄品種，都有足夠能力釀造出品質優良且擁有台灣獨特風味的葡萄酒，讓社會逐漸關注到台灣在地釀酒工藝。
- 玉山高粱自2017參加舊金山世界烈酒競賽，連續6年屢獲多項雙金、金獎肯定。
- 玉泉品牌釀造酒類玉泉精釀陳年紹興酒產品介紹：1995年及2002~2004年連續三年榮獲世界菸酒評鑑會金質獎暨國際最高品質獎。
- 但是有同業認為，在三得利品牌壓力下，家鄉投注於中國白酒的心力也得小心斟酌，以免引起日方不滿。
- 台湾啤酒原名“高砂啤酒”，后改为台湾啤酒，是岛内最受欢迎的啤酒品牌之一。
- 亞利桑德拉（Joël Alessandra）追隨威士忌女爵踏上北境小島尋找艾雷島威士忌的冒險，尋著酒香去旅行是每個酒徒心中都有的偉大浪漫。
- 白酒（外文名：Liquor and Spirits ），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
為了促銷，光泉辦刮刮樂、送竹節杯，只差沒有賠本辦試喝，但產品還是乏人問津。 光泉酒品事業部經理魏國文分析，在酒品無法正名情況下，光是台灣人對價格的高敏感度和缺乏品酒文化就很難克服。 目前，中國八大名酒代理權多已底定，但是後續的市場布局，業者都還停留在觀望摸索階段。 台灣白酒 從已經引進中國白酒在市場銷售的光泉、味丹和黑松等業者的業績表現來看，中國白酒的經濟效益似乎不如預期。 這款的搭配酒調理包是白酒，但白酒加進去不會讓酒味變很重，反而更加凸顯白醬跟泡麵的融洽並把白醬的鮮甜滋味帶出來，超好吃超級美味，對於小編這個超級常吃泡麵的人來說，這款真的不推不行。
台灣白酒: 烈酒分類、等級常見疑問
以高粱酒為基酒，浸泡麻竹葉等數種中藥材調製而成。 竹葉青酒原產於山西汾陽杏花村，為汾酒之加工酒，本廠於民國六十三年七月研製成功上市，因竹葉物性多屬清涼且含有胡蘿蔔素、核黃素與鈣等豐富營養成份，酒液為淡綠色，酒色天然，氣味甘醇，夏季飲用尤為適當。 一九七八年、二００二年及一九九六年分別榮獲世界菸酒評鑑會金質獎及銀質獎。 鳳翔古稱雍，是周秦發祥之地，有非常悠久的釀酒歷史。 此地所產之酒，周武王時稱「雍酒」，周文王時稱「秦酒」。
台灣明日起邊境開放，受到國人喜愛的日本航線成為搶購注目焦點。 根據旅遊網紅「布萊N機票達人」透露，長榮航空在星宇航空兩日前公布日本航線10月及11月大降價後，似乎被激起搶客的鬥志，也將跟進大幅調降日本線價格。 20年前美國加州葡萄酒業快速向波爾多頂級酒價看齊，量少、質精、分數高的膜拜酒（Cult Wine）逐漸在各大拍賣會攻城掠地。 2010年前往勃根地旅行時幫同行友人於當地酒鋪半買半殺價購得一瓶La Tâche 1983，原價1,200歐元，最後成交價是1,000歐元！ 而目前La Tâche 1993國際均價來到4,800~5,800美元一瓶，台灣市價約要新台幣18萬元左右。 2006年在巴黎市區一家傳統葡萄酒鋪曾瞥見一瓶DRC La Tâche 1993，售價920歐元，當時在巴黎餐廳廚房打工一個月薪資不包含小費是1,000歐元現金。