黃孝誠老闆早年因想再吃到媽媽做的天然純酵母發酵、不添加防腐劑臭豆腐，因緣際會下走入食品業。 名豐豆腐最早發跡就在永安市場，雖然總公司和中央廚房都搬到新莊，但黃老闆還是在永安市場留下一處攤位，專門服務以前的老客人。 現在連主婦聯盟所販售、新莊名記豆腐生產的「豆花」都被驗出添加製作油漆的「順丁烯二酸」，讓繳了2000元入會費，還每年繳360元年費的會員黃先生相當不滿。 新北新莊觀光工廠景點|名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐好吃好玩非凡大探索食尚玩家愛玩客ptt電視媒體雜誌書籍網友推薦介紹2日遊3 …
添加辛香料秘製配方位於雲林虎尾的在地老店－媽祖埔臭豆腐，從在地小吃到前往北美、日本、中國等地販售，深受不同地區的消費者喜愛。 它以獨家秘方熬煮而成，結合了草本素材與辛香料的嗆辣湯頭緩慢滲入豆腐之中，一口咬下麻、臭、嫩、辣全數湧現，是一款即使在噴汗盛夏也會期待的美味。 毒澱粉事件延燒，現在爆出連豆花都有問題，到底不肖業者是在什麼時候加入含順丁烯二酸的有毒澱粉？
名記豆腐: 臭豆腐好處
在大陸毒奶事件發生後，世界上竟然還有像黃老闆這樣的「良心人士」。 透過這次研究，我們了解化學食品添加物的可怕，知道如何從各式產品中選出有機且對我們無害的食品。 二、我們的地方社區是台北市許多早餐店門口都會立著一面「名豐豆漿」的旗子，「名豐豆漿」就是位於台北縣新莊市的名記豆腐的產品。 可搭配不同湯頭與配料三拾堂是經歷三代傳承的古早味餐廳，據說也是深坑首家開創臭豆腐料理的品牌，已飄香三十餘年，如今透過網購也能品嚐在地美味。 該店家所選用的臭豆腐為每日新鮮現作，無防腐劑及人工添加物，內裡更充滿細綿軟嫩的口感；而外層則十分紮實，即使久煮也不碎爛，反而更加入味。
讓老饕族更為驚豔的是，可同時選購紅燒、川辣不同湯頭，無論是喜歡香醇濃郁或熱愛椒麻都能滿足，甚至還可搭配滷製鴨血，豐富的組合想必不容易吃膩。 一年四季，夜市裡臭豆腐的攤位總是熱火朝天，食客絡繹不絕；不過若是無法現場品嚐，一旦外帶回家就失了些熱氣與風味。 名記豆腐 位於南門市場一樓的素菜專門攤位老林記，自2004年以來便專精於提供蔬食料理。 前天上午，刑事局會同南港警分局兵分兩路，直驅台北市南港區一家汽車旅館，及何嫌女友黃潔儀的新北市租屋處查緝，其中汽車旅館內查到黃國棟（35歲）、黃國樑（31歲）等7名男女開轟趴，現場有少量K他命，因都不承認擁有毒品，均帶回採尿送驗。
名記豆腐: 養子販毒 名記豆腐無端淪毒窟
我很願意專程開車來到基隆就為了吃他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧吃臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。 前陣子我好不容易終於吃到了師大分部後方的深夜神秘臭豆腐，那家確實是好吃！ 名記豆腐 我覺得師大分部那家贏在整體味道的協調度上，醬汁、泡菜、臭豆腐搭配的天衣無縫，每一樣都是出類拔萃的強，可是用餐環境很艱困，用餐時間與排隊難度也太高，讓人很難親近。
- 台灣人在地的豆腐師法”地豆腐”的精神，堅持品質，以最適合製造豆腐溫度的冷卻過濾水，加上從美國契作栽培進口的天然食品級黃豆，配合現代化的機器設備，讓台灣消費者也能享受到高品質、自然香醇、質地更細緻的豆腐。
- 據店家表示，本品所使用的臭豆腐為手工而非機器製作，厚實醇香。
- 名豐是國內知名的豆製品名店，總公司在新莊復興路，現在還有觀光工廠讓消費者、學校、廠商參觀、導覽解說。
- 現在日本各地仍有聞名的地方豆腐，像是「京豆腐」、「九州豆腐」都頗具盛名，並發展出所謂的豆腐文化。
此種臭豆腐原料適用於任何一種烹調法，購買後可依照個人喜好調理，或是發揮創意為料理增色，十分推薦平時即有下廚習慣的經驗者選購。 名記豆腐 不過購買發酵狀態的臭豆腐商品時，首先須注意包裝狀態是否完整，並以真空包裝款為最佳。 這是因為發酵過程中若接觸空氣便容易導致食品腐敗，故除了留意購入時的商品狀態以外，也建議查閱包裝上的說明以確認保存期限與方式。 新北市衛生局24日公佈165件檢驗產品，其中名記豆花使用的「德細清粉」遭驗出含有841.78ppm（百萬分之一）順丁烯二酸。 由於名記豆腐強調生產有機天然食品，在國內頗具盛名，其豆腐檢出毒澱粉各界譁然，除9家自家名豐豆腐門市外，供應鏈還包含全台連鎖的主婦聯盟及里仁有機商店共近百家門市。
名記豆腐: 參觀名記豆腐工廠
黃淑德也表示，名記應是在不知情的狀況下誤用，順丁烯二酸並非衛生署核准的添加物，平常沒有人會特別檢驗，5月後已經有不少生產者主動送驗，合作社也會再複檢。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，順丁烯二酸在工業上可作為粘膠或是殺蟲劑的穩定劑，雖然急毒性不高，但容易和其他物質結合，造成腎臟負擔，世界各國都不允許添加在食品內。
根據名記公司網頁，黃孝誠曾不惜重金請日本師傅來台指導，才赫然發現台灣人吃的黃豆比日本人做飼料的黃豆還差，黃孝誠於是開始研究黃豆品種並改良產品，也逐漸獲得市場肯定。 黃孝誠說，過去曾在那卡西當琴師、餐廳駐唱，後來因緣際會吃到朋友媽媽做的臭豆腐後驚為天人，一腳踏入豆腐界，20年前開始經營名記臭豆腐，甚至到日本學習製作豆腐技術，從賣臭豆腐一路建立起豆腐事業。 〔記者鄭淑婷／新北報導〕名記豆腐公司位於新北市新莊區，老闆黃孝誠堪稱是「豆腐達人」，但養子黃國樑卻染上毒品，令人不勝唏噓。 而胡記臭豆腐和曾豆腐，他們贏在臭豆腐本身是最強的，不但有臭度不同口感也不同的各種臭豆腐，而且超臭超嫩的「小胖」更是難得一見的絕佳臭豆腐。 對於台北人來說，去一趟基隆專門吃胡記或曾豆腐還是不太容易，但比起師大分部半夜臭豆腐還是輕鬆太多了，也不用排隊久候到天荒地老，只是泡菜和醬汁這部分我是覺得略輸師大分部臭豆腐那麼一點點啦。 可以發現曾豆腐的擺盤就比較講究一點，醬油膏和辣椒醬是單獨擺在旁邊的，而且曾豆腐也不會像胡記是以一個塑膠盤套上塑膠袋那樣很節省成本的盛裝方式。
名記豆腐: 文章分類
只是市面上一直很難再找到這種天然純酵母發酵、不添加防腐劑的臭豆腐，於是他自己開創了堅持用古老的方式製造出記憶中天然、美味的豆腐，也漸漸打響名號。 結合猴頭菇的爽口風格宅配販售的臭豆腐為了方便消費者保存、烹煮，大部份以湯料方式呈現，然而也有不少店家嘗試推出不同的料理組合，本品就是將辣味臭豆腐搭配養生食材猴頭菇，成功迸出全新滋味。 新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）（酐，音同肝）是一種化學物質，加水會變成順丁烯二酸，可增加澱粉的黏度、質地及穩定性，但長期食用恐傷害人體腎小管。 不過，美國食品藥物管理局及歐盟核准可間接添加進食品，台灣目前不允許使用在食品上，但有不肖業者添加進食品，增加產品彈性口感。 此外，台北市政府衛生局昨也公布近日抽查北市25家連鎖飲冰品業者結果，知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓也檢出毒澱粉。
通常污水處裡的成本相當高，也因為如此，名記的負責人秉持環境生態保護及品質的堅持，寧願錢少賺也不願做不讓人放心的食品。 秉持『在地生產』的精神，名豐採用自來水源，自進水後，得經過10道過濾程序才能完成淨水工作，最後透過壓縮機冷卻進水，這時低溫(約1℃)處理過的淨水，才可用來浸泡黃豆。 唯有冷水泡豆，才不會在浸泡過程中，啟動黃豆的生長激素，改變其組成微分子。 名記豆腐 就成本而言，光是淨水的處理就已經比水費本身還高，然而，這也是名豐堅持產品品質必須做到的。
名記豆腐: 名記豆腐 的推薦菜色、菜單
阿芳老師設計的四道食譜，以本土黑豆醬油、黑豆豉及黑豆瓣醬做為調… 逛街之有意思，以口語來說，就是心情愉快、無目的、悠閒又接地氣的走動。 而街也可以是食農教育的一種方式，《媽媽買綠豆》、《豆腐》以及《逛市集》3本書，正是以逛街心情享受食物樂趣的最佳詮釋。 農產品看天吃飯，若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意，恕不接受退貨，品質瑕疵除外。 猶豫期不是試用期，請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤，請社員不確定是否要辦理退貨以前，請先不要將產品拆封。 ※ 合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收且自負產品保管責任。
名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的貴兩倍，廠商甚至出示過合格檢驗證明，不料還是出問題，已第一時間將產品下架，消費者也可退貨。 名豐是國內知名的豆製品名店，總公司在新莊復興路，現在還有觀光工廠讓消費者、學校、廠商參觀、導覽解說。 黃孝誠老闆早年因想再吃到媽媽做的天然純酵母發酵、不添加防腐劑臭豆腐，因緣際會下走入 … 名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的 … 「名豐豆花」業者名記豆腐有限公司，5月22日主動將所使用的豆花添加成分「德細清粉」送請新北市衛生局查驗，於5月24日發現檢出含有 名記豆腐 名記豆腐 841.78ppm順丁烯二酸，當日立即知會里仁。 里仁除了當天下午立即全面下架可能受影響的名豐豆花產品、於門市貼出公告說明並接受消費者退貨外；也密切與合作廠商進行所有原料的檢視，避免問題再次發生。
名記豆腐: 麻辣臭豆腐猴頭菇
豆腐不僅鮮嫩且飽含湯汁，以冷凍保存無需退冰即可立刻烹煮，非常方便，在忙碌的平日想加個菜也輕鬆簡單。 名記豆腐位於新莊的廠房平時也開放民眾組團參觀，工廠還特地準備自家產品豆漿、各式豆腐料理招待，黃孝誠經常親自上陣解說，讓不少參觀過工廠的民眾印象深刻，並將參訪心得PO上部落格。 年輕時娛樂界的名豐黃老闆，一直想念在某次因緣際會下，吃了朋友媽媽所做純天然醃泡的臭豆腐，不僅令人印象深刻，口味更是驚為天人。 位於台北市大安區安和路二段59巷19號的名豐手工臭豆腐(小名豐)是美食餐飲, 美食餐廳, 小吃店商家, 名記豆腐 歡迎一起來分享相關消費經驗。 天然板豆腐 規格：500g/盒 原料：天然黃豆〈非基因改造〉、水、食品級凝固劑〈硫酸鈣〉 說明： 名記豆腐 須冷藏保存，未開封保存期限為7天，開封後請儘早食用 …