來訪壽記廣東粥前已做足功課，壽記廣東粥老闆不愛做觀光客的生意，對金門在地人較好，內用座位不多、每個人都必須點一碗粥才能內用，而且不能離開座位。 4.如果家裡沒有現成的大骨湯，可以用雞湯罐頭代替，要不就去超市買一小盒排骨、先用水川燙（燒熱水燙一下豬肉去血水與味道），熬上一兩個小時到肉質軟嫩即可。 建議可將家中現有的雞肉、豬肉一同煮成基底高湯，將肉撈起後加入圓米煮粥，也有以豬骨高湯為底的效果，也更方便迅速。
- 金門 的小吃實在很多種, 除了有名的金門蚵仔麵線之外, 還有許多不可不吃的 金門小吃.
- 金門｜永春廣東粥▼聽說金門廣東粥的由來是因為早期金門戰亂時稻米只能仰賴進口，所以將米煮成粥變成是很珍貴的食物，後來孕育出無米粥這樣的粥糜，也是金門美食的特色之一。
- 直營跟加盟都是策略的一種，沒有哪一種比較好，就是市場擴張策略的選擇。
- 每一碗粥的配料如此豐富，食材來源老闆也很講究，絞肉與豬肝一定都是使用溫體豬當天配送，海鮮也有固定廠商，品質有一定的控管。
- 拉肚子稍微緩解後，因為腸胃仍處不穩定狀態，飲食上以少量進食為主，且採清淡飲食如白粥、肉湯、滴雞精等，盡量以清蒸、水煮方式，少油鹽烹調最好，如蒸蛋、馬鈴薯泥等。
相反的，腎功能不好的人最好選擇白米飯、冬粉等蛋白質及磷含量較低的主食。 白粥相對於有配料的粥品，適合拉肚子後的緩解時期，建議先以白粥為主，視情況才加入高湯或少量肉末、紅蘿蔔丁等變化。 廣東粥嗎 拉肚子稍微緩解後，因為腸胃仍處不穩定狀態，飲食上以少量進食為主，且採清淡飲食如白粥、肉湯、滴雞精等，盡量以清蒸、水煮方式，少油鹽烹調最好，如蒸蛋、馬鈴薯泥等。 沒有經驗的人，先透過加盟進入產業，乖乖聽總部的話，學習整個操作後，再跳出來做自己的品牌。 說到金門廣東粥代表，應該很多人都會推薦永春廣東粥，跟一般廣東粥不一樣的是，金門廣東粥的特色是吃不到米粒感，很像是糜湯一樣。 永春廣東粥早上6點就開始營業，無論何時內用外帶人潮都很滿，想吃的人要耐心排隊，是我自己會想再回訪的金門廣東粥推薦。
廣東粥嗎: 咖啡因有成癮性！營養師勸6類人「最好別碰」 1日上限量曝
對自己身材相當自豪的藝人小S最近在微博上表示，每次到北京或上海工作時，最愛吃一家店的皮蛋瘦肉粥，聽說過去她用這樣的飲食控制法，1個月就瘦5公斤，拍照更出色。 營養師劉純君說，依照小S照片中有很多青菜的皮蛋瘦肉粥，1大碗熱量不超過500大卡，如果都不吃零食，絕對會瘦。 朱光恩表示，當出現腹瀉、嘔吐症狀，應避吃太油、太辣、太酸的刺激性食物，也不可喝含乳糖的牛奶或優酪乳，否則會加速腸胃蠕動、腹瀉得更厲害，酒精也不能碰；若腹瀉太厲害，應直接禁食。 因腸胃型感冒多從嘴巴吃入病毒，應養成飯前洗手習慣。 絕倫逸群其實屏東有一家非常有名的皮蛋/鹹蛋工廠，他並沒有全台通路，但是據點絡繹不絕，他的皮蛋單吃還真的不一樣。
- 建議可將家中現有的雞肉、豬肉一同煮成基底高湯，將肉撈起後加入圓米煮粥，也有以豬骨高湯為底的效果，也更方便迅速。
- 金門｜永春廣東粥▼第一口吃到無米粥的口感是滿驚豔的，真的完全吃不到米粒感，但是又有米香，偏濃稠的粥糜口感我自己是滿喜歡的。
- 小S2、3年前為了拍照上相，先戒酒，然後每次都「先吃魚和肉，再吃菜和稀飯」，所以很快在1個月就瘦了5公斤。
- 煮粥的火候要足，時間不能縮短，縮短了就不好吃，所以這家店不適合趕時間的客人，最好是來金門慢活，可以悠閒的等待。
- (不吃蛋的人就搓油和鹽就是油鹽米) 2.將放置4小時的米倒入鍋中，加入11倍水及榨菜一起煮開，改小火煮30分鐘後，加入調味料，即成廣東粥底。
在起鍋以前將每一顆鍋貼淋下蛋汁，再將鍋貼煎的焦脆可口，每一口都吃得出手工麵皮的層次與彈性。 但要注意的是，金門這裡的鍋貼店，都是必須點滿一定的數量店家才下鍋，成功鍋貼這的規矩是必須點滿三十顆才下鍋，要是不滿三十顆的話，不妨和其他客人交流一下，大家湊一湊，一起達成吃沾蛋鍋貼的成就吧。 萬芳醫院副院長謝茂志則說，「流質食物在胃裡排空的時間比較快，大概20分鐘，所以喝完水之後等個20分鐘再吃飯比較好」；但如果吃完飯之後再喝水、喝湯，排空速度就會下降，胃部就會有被壓迫的感覺。 「水分是刺激胃部分泌胃酸的一個原因。」彰化員生醫院胃食道逆流中心主任吳文傑說，在他的臨床經驗上，治療胃食道逆流、或是胃酸過多的病人時，的確會要他們先不要吃白粥，因為白粥會引發更嚴重的胃食道逆流。 而某些人食用加糖的甜點，導致胃酸分泌會更多，因此也建議避免。
廣東粥嗎: 拉肚子常見問題 2 ：拉肚子後適合吃粥嗎？
謝謝各位大大分享的廣東粥,我是素食者不是很好買素的廣東粥,看了個位分享加上看阿方老師的小吃和自己心得做了素食廣東粥超好吃的..我的做法是…. 廣東粥10 人份 材料：白米1大碗(看碗杯的大小)、皮蛋共5個、沙拉油1匙、水是白米碗11倍、蛋2個(也可不用蛋花)、油條4根、芹菜珠、片花生或炒過的松子、想加什麼五花八門的素食料用小丁入料即可。 調味料：鹽適量、田園蔬菜素食調料、白胡椒粉適量 作法： 1.白米洗淨瀝乾放入容器中，加入5個皮蛋、沙拉油搓揉至蛋漿被米吸入，放置4小時備用。 (不吃蛋的人就搓油和鹽就是油鹽米) 2.將放置4小時的米倒入鍋中，加入11倍水及榨菜一起煮開，改小火煮30分鐘後，加入調味料，即成廣東粥底。 因用生米煮手要慢慢攪動 3.皮蛋切成小塊備用。 4.鍋中加皮蛋略煮，等粥滾沸後加入想加的素菜丁均勻並煮滾後，搭配油條段舖表面及芹菜珠、片花生或炒過的松子食用。
覺得炸土魠魚是比較可惜一點，吃起來裡面有點冷，應該是冷凍的土魠魚肉。 然後炸皮泡米湯後都軟爛成一團，覺得比較不OK，除了這個以外其餘都超好吃。 廣東粥嗎 金門廣東粥有放蛋花、芹菜末、豬肝、鮮肉丸子、炸土魠魚、肉條等…肉丸子超新鮮又嫩又鹹香夠味，豬肝也是很新鮮又很肥厚。 特別要注意油條，其主要成分為主食、油脂，加上主食容易吸油，15公克（約粥品附贈1小包量）油條熱量直逼100大卡，且油脂含量高，添加過量反而攝取過多油脂。
廣東粥嗎: 美味秘訣
選用貴妃鮑魚片，能品嚐到宛如真正鮑魚的口感，彈牙爽Ｑ，滋味鮮甜而越嚼越香，添加豬肉帶來濃厚的肉香，提升粥品的口感豐富度，湯頭滿好的，屬於清爽系，還能隱約嚐到米粒中雞骨高湯的香氣。 坊間的粥店非常多，以前吃過的幾乎都大同小異，我喜歡煮到很濃郁濃稠的粥。 有時最怕吃到很稀，整碗像水的那種粥品，讓我分不清是在喝湯還是吃粥，總會讓我避之惟恐不及。 這日與三五好友來到新莊，品嚐老字號的品牌「老客馥粥品專賣連鎖新莊富國店」，近日來天氣頗冷，來一碗暖呼呼的粥品再適合不過。
身為金門在地人的我拒吃壽記，原因請自行google ”金門受氣廣東粥” 便知，我都帶台灣和南洋來的親戚朋友吃口味道地服務親切的聯成或永春廣東粥。 聯成搬新家了，有冷氣可以吹，不會吃的滿身大汗 。 2016 終於吃到壽記後回到台灣寫了這篇文，傳到老闆那裡，老闆非但不生氣還與我在臉書上聊了起來，這幾年分享了好多他私人的美食資訊。 前幾年想要再訪金門順便一道當面致謝老闆的不殺之恩，無奈疫情起來，這計畫就中斷了。 我們是這天第一組願意來現場排隊等廣東粥的人，老闆娘就安排我們坐在店門口離電風扇最近的地方，這樣真的涼快太多了，沒冷氣也沒關係。 要知道我們到訪金門的這三天真的是超級熱啊～有電風扇直吹就跟冷氣一樣棒。
廣東粥嗎: 金門早餐：壽記廣東粥(金城早餐)～金門必吃美食，金門最好吃的廣東粥
難消化的纖維類也會刺激腸胃，像是蔬菜莖梗的部分纖維較粗也要避免，竹筍、芹菜、鳳梨也是纖維粗又不好消化的食物。 乳製品難消化又容易脹氣引起不適，腸胃炎期間最好也不要吃。 過度調味、香麻辛辣的食物也要避開，那些調味料會使生病中的腸胃不舒服。 Pixabay不過在腸胃炎的時候，吃流質食物的確可以減少摩擦胃部的機會，也可以刺激胃酸分泌、增加消化速度、減少脹氣，會比較舒服；但如果已經有胃潰瘍、胃食道逆流，或是胃酸分泌過多的問題，則需要改吃好消化的固體食物。 過去可以在店內內用，可以享受到熱騰騰現煮的美味粥糜，但現在只能外帶，容易冷掉（尤其是豬肝會硬掉），味道上總是會遜色一些，有點可惜，但仍然是碗好吃的廣東粥。 感覺悲傷，如今看到百年老店家繼續傳承下去還是感到開心。
再來一個爭議點，生客只能現場乖乖排隊，不能訂了中途離開，離開了就不算數，要吃得重新排隊。 這會讓一些客人感到不夠人性，但是老闆解釋，以前遇到客人訂了之後離開人就不見了，他煮好了賣不出去，所以乾脆這樣規定。 其實老闆對熟客倒蠻客氣的，熟客可以電話和他預訂，快煮好了來現場等待即可，老闆並非不近人情，只是他只信任老客人。
廣東粥嗎: 腸胃炎可以喝什麼湯？
前振興醫院營養治療科組長林孟瑜指出，搭配豐富蔬菜和適量肉類，不單吃白粥，其實不會有大問題，比如廣東粥也較白粥好。 喝運動飲料補充拉肚子失去的電解質，乍聽之下很合理，但市售運動飲料主要因應運動後的補充需求，除了含鉀、鈉等電解離子外，為補充能量，添加的糖分「含糖量」也多，運動飲料多屬於高滲透壓，對於腹瀉者反而有負擔。 因此也有醫師與相關資訊提醒，建議拉肚子攝取專門的「電解質水」來幫助電解質平衡才是適切作法。 若身邊只有運動飲料，建議與開水1：1方式來稀釋。
小吃餐廳的規模小，開店時間長，工時也長，如果能簡化備餐程序並善用鮮美的調味料，可以減少人力及製備時間的消耗，利用康寶小吃四寶，可有效維持菜餚的風味，留住更多常客，讓小吃餐廳口碑更長久。 熬湯材料可選擇豬大骨或雞骨，骨頭先加水煮滾後洗淨去渣，再重新加水熬煮，至湯頭有香味產生並有濃厚感時即可停火，濾出清湯即可使用。 米的品種選擇：講究一點可選用絲苗米或泰國香米，因其澱粉質含量的特點，煮後質地軟硬適中、香味足，米湯不會過黏，口感更佳。
廣東粥嗎: 使用規範
粥普遍因其容易消化而被視為病人的食品，在粥中打入雞蛋能為病人增添體力。 圖片裡的御膳粥裡頭頭沒有加皮蛋，因為我已經吃了廣東皮蛋粥，所以特別請老闆幫我少加皮蛋，想好好品嚐整碗粥的海味。 每一碗粥的配料如此豐富，食材來源老闆也很講究，絞肉與豬肝一定都是使用溫體豬當天配送，海鮮也有固定廠商，品質有一定的控管。 不喜歡吃粥的原因是很怕吃到白粥的感覺，其實我不並是討厭吃粥，而是我吃粥一定要配很多的料，跟我一樣有這樣怪僻的人應該懂我。 其實我會很推薦你找個空檔時間，”老闆，一碗粥”，進去店裡坐著等，現在智慧型手機這麼方便，打發時間不是問題。 總之，「壽記粥糜」的確美味，很開心看到百年老店繼續營業。
我不是特別有良心，或者說什麼業界清流，只是幹不下去而已。 我也開過不少關店的店，每次關店，我都很痛苦的檢討很久：到底要怎樣才能提高成功機率，對的起加盟主、也讓自己心裡負擔少一點。 但說真的，這模式我也知道，只是要一個品牌走的久、走的長，我個人認為不是這樣操作的。 曾經遇過一個資本家，他說他有投資一個加盟總部用這個方式操作，很聰明，最小資本、去中心化操作，要我學這樣。 廣東粥嗎 廣東粥嗎 如果管理能力與人才跟不上擴張速度，會有崩盤的危機，這在市場上也很常見——開很快，就會沒有管理，最後品牌出現危機、崩盤的問題。
廣東粥嗎: 食物限制
一碗米飯的量相當於3-4碗粥，而中餐選擇吃飯不至於那麼容易餓，吃飯的時候再搭配些湯和葷素菜品，既能為身體提供滿滿的能量，為一整個下午的工作活動供能，又能攝入身體所需的營養。 大家都知道喝粥可以養護腸胃，腸胃不舒服、消化不良時，通常醫生都會推薦喝粥，和其他主食相比，粥更容易消化。 在減重時不小心吃多了高油脂食品，也可以喝點雜糧粥清腸胃，去去油脂，讓腸胃休息一下。 同桌友人是海鮮控，來碗廣東海鮮粥讓他感受一下海味，也順便為海鮮粥打個分數。 食材滿新鮮的，吃得到豐盛的海鮮配料，像是貴妃鮑魚片、銀魚、蝦子等等，讓味蕾感受到濃濃的海味，以一碗80元的價格可說是無敵佛心，既生動又高CP的粥品啊，值得品嚐。
金門｜永春廣東粥▼順帶一提剛煮好的廣東粥非常燙，如果怕燙的人一定要小心，我自己是本來就很愛吃燙的東西，整碗熱呼呼的感覺就很適合秋冬來上一碗當早餐阿。 肉丸和魚丸我都很喜歡，這是只有在金門才吃的到的小魚丸，香氣很足，口感帶軟Q，肉片吃起來有點像裹了一層將在外面，滑滑嫩嫩的很好吃。 金門｜永春廣東粥▼第一口吃到無米粥的口感是滿驚豔的，真的完全吃不到米粒感，但是又有米香，偏濃稠的粥糜口感我自己是滿喜歡的。
廣東粥嗎: 統一推沖泡式非油炸麵 口感就像現煮美味
而且滿到溢出碗外的油條可是無限量供應（當然先決條件是你要真的想吃），脆脆的油條跟粥是最搭配的，激發香氣又增加脆口口感。 安靜的品嘗美食，透過舌尖與老闆進行無聲的對話，我覺得已經變成壽記的另外一種特色(不能共吃一碗我記得是很早以前就有的規矩，應該跟大陸客沒關係)。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 我賭老闆會早點把粥給我們，大不了把粥帶走，我就是要吃到！
廣東粥嗎: 腹瀉吃白粥 拉得更嚴重？ 飲食這樣搭才對
一般建議孕程體重增加以8∼10公斤為宜，因此，李姿儀也建議準媽媽們將用餐順序調整為「先菜、再肉、後飯」，以穩定控制體重。 李姿儀說，國外大型研究也指出，醣類提供的熱量需占總熱量的50％，才是適合長期的飲食型態，健康效益較大。 敦仁診所營養師李姿儀說明，先吃菜、再吃蛋白質，最後吃飯，蔬菜中的膳食纖維能增加飽足感，減少澱粉攝取量，且飯涼了還有抗性澱粉，都有助於穩定血糖。 若是腸胃差、有胃食道逆流的人可以先吃肉、再吃菜、最後吃飯，蔬菜晚一點吃較不易刺激胃酸分泌。
廣東粥嗎: 腸胃炎可以吃芭樂嗎？
豬絞肉丸是現捏的，將絞肉團捏出肉丸直接下鍋固定成形，肉質相當細緻。 土魠魚條也是一大亮點，外皮裹粉炸過，內裡的魚肉鮮甜。 廣東粥嗎 「壽記」的雞蛋是散在粥中的，另一間名店「永春廣東粥」則是整片雞蛋，各有巧妙。 金門賣廣東粥的店家相當多，但是最出名的莫過於位在金城老街、「邱良功母節孝坊」旁的「壽記廣東粥」，創業於1918年，是間百年老店，也是金門第一家賣廣東粥的店家。 其實也才兩個爐在煮廣東粥，一鍋頂多兩碗，煮一碗等於需要十四分鐘，粥應該是事先熬好的，料是現點現煮，所以才需要等待。
金門 的小吃實在很多種, 除了有名的金門蚵仔麵線之外, 還有許多不可不吃的 金門小吃. 在這裡, 我來把其中約十種不可不吃的”金門小吃”作個整裡介紹. 豬腳貢糖是金門這裡的特產－貢糖變化出來的新伴手禮，將原本的花生酥做一些變化，再將周圍纏上一圈麥芽，做出類似麻糬的口感，看起來就像豬腳一樣。 推出以後特殊的視覺及口感獲得廣大的迴響，也成為金門的另類伴手禮。 山西拌麵最早叫做「乾挑麵」，但因為是長榮商店做出來的最為出名，後來稱號取代了本名，山西拌麵的名字就此走紅。
本身就非常喜歡吃皮蛋跟鹹蛋，這碗太滿足了啦，不止這樣，還添加豐富的食材，牛肉、玉米等，每一口都讓人無比驚艷。 堅持每一碗粥，都是每日以雞骨高湯現熬，因此跟其他粥品不太一樣的地方是，老客馥的粥吃起來特別濃郁，高湯都吸附到白米裡頭了，米粒軟爛但仍保有顆粒。 老客馥粥品新莊富國店座落在捷運丹鳳站，這邊我實在超不熟，聽著朋友們討論新莊有哪些美食，頓時覺得自己好像井底之蛙唷，好啦又小小偏題。 老客馥粥品在民安路上，比較容易Google的地點可以查詢富國路186號，它在對面，比較不會迷失方向。 以前在台北的時候很常看到源士林廣東粥但來台南後好像很少看到在這種時段哪裡有好吃的廣東粥呢我記得以前在台北的時候源士林都開到挺晚的☆以下為加強提醒請勿刪除☆ 1 …
與現在機器製作的蛋捲不同，這家手工蛋捲使用炭火火烤，使用少見的傳統器具將麵糊均勻壓平，再適時地翻面。 金門蛋捲的皮薄，口感酥脆，吃起來像是更薄的煎餅，或是硬皮的可麗餅，淡淡香味吃過以後回味無窮。 廣東粥嗎 正因為脾胃如此重要，會影響消化吸收的問題也相當多，諸如飲食不潔、食寒飲冷、情緒問題、生活失常，都有可能會引發腸胃不適。
煮白粥時一定要用大火將米香爆出，且還需專人在旁攪拌以免燒焦。 免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。