德國晚摘微甜白5大著數

相對於其他的葡萄酒生產國(如法國、西班牙、義大利),德國位處相對寒冷的北方,在歐盟所訂定的European Union wine growing zone 也屬於最冷的Zone A及Zone B兩個區域。 為了取得葡萄成熟所需的的日照時間及溫度,境內絕大部分的的葡萄園都位於德國的西南邊。 Valckenberg GmbH酒廠將裁種於Rheinhessen產區的葡萄,晚於一般收穫期採收,以成熟、豐滿的葡萄釀造,因為較晚採收所以葡萄水分少,糖分自然較濃縮。 葡萄榨汁後,低溫發酵並在不鏽鋼槽裡熟成直到裝瓶。 巴塞曼-喬丹酒庄地處德國法爾茲產區,是一座歷史悠久的家族型酒庄。 該酒庄創立者是巴塞曼-喬丹家族,該家族是法爾茲產區的酒業巨寶。

土壤肥沃,由富含有機物質的黏土和風化的石灰石組成。 德國氣候冷涼,產地主要以麗絲玲與完熟且樸實風格的黑皮諾品種酒款。 德國約60%左右為白葡萄品種,剩下皆為紅葡萄品種。

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特級良質酒(QmP-Qualitatswein mit Pradikat):德國最高等級的葡萄酒,絕對禁止人工添加糖份,視葡萄成熟程度的不同又細分為6種「謂稱特性」,這些特性須在酒標上標出。 德國可以說是以雷司令葡萄酒聞名於世的,雷司令需要漫長的生長期,恰恰德國氣候較為冷涼比較適合雷司令的生長。 終於有一些勇氣、有遠見的酒農,看到問題的關鍵,重新恢復雷司令的種植,精工細作,降低產量,強調特色,拒絕大路貨,才使得德國葡萄酒在世界上的地位有所回升。 薩爾河畔有個小小村子,名叫Wiltingen,這裡有位叫EgonMüller的年輕酒農,經營著一片13公頃的雷司令園。 他釀出的特選品雷司令酒被認為是世界上最好的白葡萄酒。

  • 這個級別的酒微酸中帶著柑橘蜜餞,成熟蘋果以及蜂蜜的味道。
  • 其中Grosse Lage特級園的干型葡萄酒會在酒標上標註Grosses Gew?
  • 德國葡萄酒的歷史開始於2000多年前的羅馬帝國時代,莫澤爾mosel產區在公元483年就已出現在相關記錄中。
  • 可以保存80年之久,甚至超過人類生命的年限,就連新世界的陳年佳釀也要為之側目。

特級;瓶子上印有VDP Grosse Lage,這個級別的葡萄酒代表著德國最優質的葡萄園。 該地的葡萄園所釀造出的葡萄酒將當地風土特色呈現的淋漓精緻。 產區內典型葡萄品種,外加相當低的產量使得這塊領域成為葡萄酒品酒師們必爭的一塊寶地。 法爾茲位於萊茵黑森的南部,長80多公里,是德國第二大葡萄酒產區,種植面積達23000多公頃,僅次於萊茵黑森。 法國孚日山脈延伸到德國的支脈Harrdt山脈,像堵牆一樣將寒流拒之門外,所以法爾茲地區氣候溫暖,是德國平均溫度最高的地方,出產的葡萄非常適合釀造干型葡萄酒和紅葡萄酒。

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複雜的皮革、胡椒、水果香氣交織,純飲或搭配燒烤都表現不賴,它的2009年分仍然是我喝過最佳的美國Zinfandel體驗之一,四星推薦。 這款義大利的Moscato可是好市多的人氣商品! 曾有「把妹神酒」的美名,深受廣大女性消費者的喜愛。 甜甜的芭樂、荔枝、蜜桃和小白花香氣,帶有些許氣泡的口感,無論是純飲、配沙拉都很適合,四星推薦。 推薦理由:我在京東上找到的最便宜的VDP酒莊了,活動價格核算下來120左右,葡萄園屬於Gutswein大區級葡萄園,屬於VDP葡萄園分級的最低一級,但是不用擔心,VDP就是品質的保證。 德國氣候冷涼,是歐洲最北的葡萄酒產區,葡萄成熟緩慢,賦予了德國葡萄酒清新的酸度,輕盈的酒體,乾白通常保留一定殘糖平衡酸度,口感細膩平衡。

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特里滕海姆(德語: Trittenheim )是德國 萊茵蘭-普法爾茨州的一個市鎮。 德國晚摘微甜白 公元4世紀,古羅馬人最早在此種下了葡萄株,這片土地為雷司令葡萄提供最佳生長環境。 小鎮曾經為羅馬人的堡壘,至今存留著古羅馬時代的雕刻,將葡萄園種植歷史一一記錄下來。 特里滕海姆有236公頃的葡萄園,整齊分布的葡萄園綠蔭掩映,該地不僅僅提供葡萄的種植,同時旅遊業也是當地發展的一大特色。 為了比較體系化地回答這個問題,查閱了大量資料,但發現目前對德國國家分級、VDP聯盟分級、產區特色的相關資料,大多浮於表面,互相之間還有一些矛盾的地方,索性自己寫一篇比較系統的德國體系吧。

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晚摘的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點。 作為世界最北種植區之一的德國,其劃入「涼爽氣候」葡萄酒產國範圍。 德國晚摘微甜白 那裡的葡萄能夠生長和成熟主要依賴於墨西哥暖流– –正是這股暖流影響著西歐的氣候。 溫暖的氣候和高降雨量能夠使葡萄成熟緩慢,有利於從土壤中吸收養分。 這促進了果味、結構良好酸度的累計,後者可以延長特別是白葡萄酒的壽命。

由於德國氣候寒冷,為了讓葡萄充分成熟,一般採收時間較晚,以此釀成的葡萄酒具有一種新鮮活潑的酸味,有時還進行補糖工作;德國是雷司令的故鄉,這種葡萄釀出的酒酒香馥郁,口感清爽,今天已經成為有著豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。 清脆、微氣泡、充滿果味、有點礦物質感—— 這些是區別德國白葡萄酒和其他國家白葡萄酒的特性。 長長的生長期(有時採收要延續到11月份)與適度溫暖的夏天使葡萄酒比那些南部葡萄酒產國的酒更精緻、更少酒精度。 不同的土壤類型和葡萄品種也有助於德國葡萄酒多樣性。 德國不僅啤酒舉世聞名,葡萄酒也在世界酒罈佔有相當地位。

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晚收甜白葡萄酒的生长必须保证夏天有持续的晴天,一般甜白葡萄是9月采摘,晚收甜白葡萄酒必须要到11月左右才可以采收,期间一旦出现大雨,所以的葡萄都没办法用于酿造。 贵腐甜白葡萄酒 从酒标上来看,标有Noble或者Botrytis的贵腐酒最常见是Noble Semillon。 此外,还有一些是看产地的,产地的名称就是指贵腐酒,如法国的苏玳、巴萨克等,匈牙利托卡伊、德国的等级BA、TBA等都是指贵腐酒。

村級:瓶子上印有VDP Ortswein,VDP.ORTSWEINE均為某一地區歷史悠久、特點鮮明的高價值產區,只種植該地區具象徵意義的葡萄品種。 高級產區出產的干型葡萄酒,酒標上可印有出產酒園信息,並以Qualit? 茉莉,肉桂,蜜梨,杏,不同的香味交織在一起,淡淡琥珀色在陽光下搖曳,這一級的葡萄酒受到輕微貴腐感染,甜度適中,香氣豐盈,餘味悠長。 小房酒:單看名字便徒生萌意,小房酒窖是一個狹小的房間,獨立於用來存放的珍貴精品葡萄酒的酒窖。 從開始至20世紀,這一術語都用來指代小型酒窖以及其中存放的珍品葡萄酒。 1971年,新酒法頒布,小房酒屬於高級優質葡萄酒級別,代表提前採收雷司令葡萄釀製的干型、半干型或者甜型風格葡萄酒。

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想體驗美國酒用桶和葡萄風格,這個系列是很好的敲門磚,3星推薦。 因此,一開始晚收酒指任何種類的晚收酒,但由1775起晚收酒則指使用受貴腐霉影響而不宜食用的葡萄所釀,甜度非常高的酒。 但這種酒並不等於現代的晚收酒,根據使用的葡萄類型,只用這類葡萄釀成的酒今日會冠以現代專有名詞逐粒精選酒;若是同一串葡萄中既混有貴腐葡萄,又有健康的普通葡萄,所釀出來的酒將會在逐串精選酒屬上佳之品。 傳說中,晚收酒起源於1775年萊茵高的酒莊約翰尼斯山堡,並只是個小小的巧合。 德國晚摘微甜白 自1718年起,在弗爾達 采邑主教 (Prince-Bishop)的公文批准下,開始於約翰尼斯山採摘葡萄,並以Herbstkurier ,直譯為秋季信使的形式運送葡萄去釀酒。 1775年因為某些原因,自弗爾達教會差派的信使行程遲了14天。

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而很多生產者,特別是頂尖的生產者,經常產出超過最低標準的優良酒品。 德國酒中,76 至90予思勒度數(degrees Oechsle,°Oe ),據產區及葡萄種類而定。 一線產區的葡萄酒下限極高,產區風土條件實在太好了,基本不會踩坑。 目前買過多Mosel(莫澤爾)和Rheingau(萊茵高)的葡萄酒還沒踩過坑。 釀造方式:葡萄晚於一般收穫期採收,以成熟、豐滿的葡萄釀造,因為較晚採收所以葡萄水分少,糖分自然較濃縮。 「台北大巨蛋」興建計畫歷經馬英九、郝龍斌、柯文哲三任台北市長,目前仍是未完工啟用,這些年來亦傳出「台北大巨蛋」5大工安疑慮、0權利金爭議…,亦是前柯市府的頭痛問題。

需要注意的是,贵腐酒、晚收甜白葡萄酒都属于甜白葡萄酒,都是含糖量≥45g/L。 如果说晚收甜白由于采摘时间不同而被区别于普通甜白。 贵腐酒则是甜白葡萄酒中最高贵的一种,因其珍贵难得而自成一派。 醫生園酒莊釀造風格清新淡雅,餘韻悠長,酸度結構平衡,口感滑順細緻,出產的酒屢屢獲得酒評家和品酒雜誌高分讚賞。 兩款都有濃郁的深色水果和桶香,單寧結構也不錯。

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時至2000年代早期,新名稱特級酒 (Großes Gewächs)及一級酒 (Erstes Gewächs)越來越普遍,故此晚收乾性酒就變成指第二好的乾性葡萄酒的專有名詞。 行業內有一句話:“買德國酒看有沒有一隻鷹就行了。 ”不過一般VDP酒莊葡萄酒價格起點較高,起點一百幾十以上。 雷司令Riesling一直是皮皮最愛,說雷司令必須得提德國。

  • 德國葡萄酒不是以酒莊或產區來劃分等級,而是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分等級;由於氣候過於寒冷,德國以出產白酒為主,紅酒不到15%,大部分的葡萄酒都是採用單一品種。
  • 雷司令的品種特性決定了漫長的成熟期對其風味物質的凝聚和酸度的保持至關重要,因此德國大部分優質雷司令產區(其實也包括世界各個優質雷司令產區)都位於寒冷產區,且具有非常優越的地理優勢。
  • 個人感覺,由於地理位置的得天獨厚,Rheingau產區的酒表現更佳。
  • 若嘗試過後你是喜歡Zinfandel的味道,那這款以基督教7宗罪為名的紅酒絕對不可錯過。
  • 醫生園酒莊釀造風格清新淡雅,餘韻悠長,酸度結構平衡,口感滑順細緻,出產的酒屢屢獲得酒評家和品酒雜誌高分讚賞。
  • 出乎意料地,那批酒不但沒失敗,反而變得味道極佳。
  • 只有不斷限制產量,提高天然糖分含量,能嚴格把控葡萄酒的質量。

最後說一下酒庄,雷司令在德國最好的產區大致有兩個摩澤爾Mosel和萊茵高Rheingau。 個人感覺,由於地理位置的得天獨厚,Rheingau產區的酒表現更佳。 而萊因高地區最負盛名的兩個酒庄分別是Johannisberg(在呂德斯海姆,雷司令發源地)和Kloster eberbach(中文翻譯過來好像叫艾伯巴赫修道院)已在下面附了圖,供參考。 優質的雷司令大致分為五個等級,從低到高依次為:小房酒Kabinett,晚摘Sp? Tlese,晚摘串選Auslese,晚摘粒選BeerenAuslese貴腐TrockenBeerenAuslese。 在國內不介意你買最後兩個等級,因為產量很少,大多都是在原產地就消耗完了。

德國晚摘微甜白: 品種一覽表

德國葡萄酒類型非常豐富,從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚園潤的貴腐甜酒都有,另外還有製法獨特的冰酒。 法爾茲產區擁有世界最老的葡萄酒、最大的葡萄酒桶,以及最知名的「德國葡萄酒之路」,全球規模最大的葡萄酒節「巴特迪克海姆香腸市集」每年也都在此舉行。 法爾茲是德國第二大葡萄酒產區,1億株葡萄藤種植在23400公頃的土地上,傳統風格的葡萄藤是主軸。 紅白葡萄酒都有生產,但白葡萄酒的產量遠大於紅葡萄酒,該區有大量的「遲摘「,「逐串精選「及「逐粒精選「的葡萄釀製的葡萄酒.酒體豐滿,適合餐後飲用。

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