網路上推薦保安路二代店的文章、評論人數較多，但以Google分數來看一代店略勝一籌。 國華街是台南數一數二有名的美食街，光是熱門的牛肉湯店就好幾家，其中「阿村牛肉湯」(Google 4.1分/988則評價)也是當中佼佼者。 台南打著「阿村牛肉湯」名號的店有兩家，國華街的這家是父母經營的一代店，以牛肉的湯品、熱炒、涼拌、飯類為主。 水仙宮鱔魚意麵 製作碗粿最難的是調漿，由於每包米新舊層度不同，全靠手感和經驗創造柔嫩中帶點Q彈的口感。 碗粿跟魚羹是兩相好，店家就賣兩個品項，以虱目魚和旗魚打成漿的魚羹新鮮彈牙，純白羹湯加點黑醋，酸甜入心。 水仙宮鱔魚意麵 獲CNN推薦的台南碗粿老店「富盛號」(Google 4.1分/4827則評論)，第3代正式接手後，排隊觀光客依舊絡繹不絕。
大胖的『豬心湯』$100較阿明大碗所以價格也較高，是將新鮮豬心切薄片以滾沸高湯燙至七八分熟，豬心不只不老、不柴，還保留清脆又嫩彈的口感。 略為混濁的粉紅湯頭看起來沒有賣相，喝起來卻非常鮮甜，還有種溫補效果。 片狀的『清燙腰子』$220只淋上香噴噴的麻油與些許薑絲提味的腰子沒有腥味、口感嫩脆，簡單美味。 台南豬心三家最知名的店分別是阿明、阿文、大胖，據在「大胖豬心」(Google 4.3分/590則評論)吃飯時，併桌的阿姨熱心介紹說，這是三兄弟分家，口味相近、在地人不想排隊都吃後兩家…。 「大胖豬心」的菜色、價格與另外兩家大同小異，雖不在中西區，但因在距離不遠的文南路，加上用餐環境比其他兩家都好一點，同場加映介紹。 『牛腩湯』$120採用當日現宰台灣本產溫體牛肉，筋肉軟嫩充滿膠質、由牛骨和牛雜熬煮的湯頭肉味十足，肉嫩湯鮮的確好吃，雖然沒吃到網路狂推的第一鍋『牛肉湯』，也已滿足。
水仙宮鱔魚意麵: 黃家鱔魚意麵 菜單
另外鱔魚意麵普遍價格在80元到130元之間，一份的份量吃起來會覺得好像有點不夠，若是想要吃飽一點的朋友，五十咩是建議選別種小吃會比較好。 而他們家的意麵也披覆上一層醬汁，不過建議吃之前在攪拌一下，讓醬汁分布的更均勻，吃起來帶有醬汁香氣的甜甜滋味，口感不會軟爛。 ，是台南府城最早發展的市場之一，隨著商業交易的繁榮，這裡聚集愈來愈多的小吃，雖然此區逐漸沒落，但永樂市場卻保存了許多別處難尋到的台南古早味小吃，趕緊筆記準備一探讓老台南人念念不忘的滋味。
當天我們全家人吃的東西都一樣，只有這一餐因為我有點疲倦所以帶小兒子提早回飯店。 三兄弟鮮魚湯位於水仙宮市場的後段，靠近國華街三段，是家庭主婦逛完傳統市場，來上一碗鮮魚湯與白飯，享受一人獨享時光的小店。 肉燥油條$20元▼ 米糕(小)30元，除了肉燥、滷丸之外，還有魚鬆和小黃瓜▼ 竹葉米糕30元，限外帶，整碗米糕包進去。 今年已高齡73歲的阿嬤，就憑著這看似簡單的三明治，一賣就是50多年，從年輕的小姐模樣，到如今老人家都升格做嬤了，仍是親切的招呼著排隊等候的客人。 ▼水仙宮米糕菜單如下，主食有招牌的米糕外，還有肉燥飯、魚鬆飯、魚鬆肉燥飯，其他還有湯品、滷味等菜色選擇。 水仙宮鱔魚意麵 丸老闆，是擁有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客，平日在龍澤超市上班，閒暇之餘就寫寫敗家文，生活就是如此的樸實無華。
水仙宮鱔魚意麵: 台南美食社團
抓鬆的糯米飯淋上肉燥滷汁，再撒上滿滿的魚鬆，最後再放上黃瓜，肉汁替米糕增加滷肉香氣卻不會過鹹，配上魚鬆更是剛好，最好再配上一碗四神湯，是這裡最經典的搭配法。 台南的鱔魚意麵數見不鮮，其中不乏許多老店，「城邊真味炒鱔魚專家」便是其中之一，1970年開業迄今已經將近半個世紀，走過三代傳承，用好味道贏得了許多在地人的信賴與愛好，可以說是口碑名店。 取名「城邊」，是因為其位於東城門（迎春門）旁，因為地處東區，遠離台南小吃一級戰區，較少觀光客前來，免去人潮和排隊之苦，光是這一點就足以大加分。 「無名羊肉湯」堪稱全羊料理，羊肉、羊腩、羊雜外，皮、肚、舌、筋、心肝髓腰只等各種羊部位都賣，可做乾或做湯，大份＄150、特大＄200。 店家生意非常好，不到九點限量內臟就被老饕吃光，只剩『清湯綜合』＄150。
料多實在的鎮傳四神湯，原本只是武廟前的小攤，後來才遷移到如今民族路的店面，店頭空間大了，也讓食客能更舒服地享受這飄香45載的美味湯品。 鮮甜清爽的湯頭，有著淡淡的米酒香氣，搭配一碗滿滿的豬腸、薏仁配料，自然成為當地居民口耳相傳的在地美食。 小小一碗的碗粿魅力無窮，最高紀錄一天曾賣出3,000碗碗粿的富盛號，每到中午時分，生意同樣好到排隊的客人絡繹不絕。 從創立的1946年起，阿公擔著扁擔叫賣，到現在接手的年輕第3代，原先仍有搭配魚粳作為湯品，如今近年來只單賣碗粿，為的就是專心端出最好的老味道，讓一甲子的傳統美味在街巷裡飄香永傳。 在老闆的巧思之下，傳承百年的古早味冬瓜茶，也能依照個人需求調出無糖、半糖、清香及碳烤，或是結合牛奶、芋頭、香草……等多種豐富滋味，創造全新的現代口感。 左邊這攤更是必吃美食『鱔魚意麵』，這份傳統古早味讓人無法忘懷，當然生意也超好，攤位前總是聚集等候客人。
水仙宮鱔魚意麵: 【台南 小吃】福昇小食，跳舞的國華街鱔魚意麵，開啟在台南的第一餐
菜單貼在電線桿上，在地友人推薦炒鱔魚意麵，但我更推薦炒花枝。 尊王路上，位在台南知名美式漢堡店 ABC Buger旁的「品味鱔魚意麵」，菜單餐點有乾炒及焿湯的鱔魚、花枝，可以搭配意麵、米粉或油麵，另外也有炒飯、什錦湯麵、炒菜、炒豬肝跟湯類。 價格比起一般的炒鱔魚店家來說算是便宜，以價格來說是 C/P 值很高的！
一般在台南吃鱔魚意麵，都會分有羹的跟炒的，通常炒的會比較貴一點，但是馬沙的鱔魚意麵，炒的跟羹的價格是一樣的。 羹湯有洋蔥的甜，但卻沒有台南的太甜，帶一點酸味，調配得剛剛好，咬一口鱔魚，鱔魚就是要這種脆才好吃啊。 [台南｜國華街小吃] 吃爆國華街小吃，豬舌割包、炒鱔魚、還有比富盛號碗粿更好吃 …
水仙宮鱔魚意麵: 國華街鱔魚意麵在［食 台南］台南中西區國華街黃家鱔魚意麵／米糕 – 隨意窩的討論與評價
黃家鱔魚意麵 水仙宮鱔魚意麵 位在台南美食集散地國華街上，與一樣很知名的台南老店水仙宮米糕共用同一個店面。 鍋中的大火升起，焰得讓人看得入迷，鍋中飄來了一陣香，那就是在炒鱔魚的時候產生的特殊香氣！ 這間位在南紡購物中心附近、裕農路億哥牛肉湯旁的「福來鱔魚意麵」，是附近在地人宵夜場用餐的主要選擇之一，傍晚開到凌晨一點，用餐時段人潮絡繹不絕，但沒有冷氣，用餐環境稍微簡陋一些。 ）台南著名小吃除了牛肉湯、鱔魚麵，米糕也有很多家，位於康樂街、保安市場附近「下大道蘭米糕」（Google4.2分/1475則）是在地朋友推薦的四十年老店，也推薦過。 佛心價的『肉燥飯』$15將炒好的帶皮肥肉放到大缸裡靜置熟成並以古早傳統做法慢滷，堅持用高成本的台灣蔥酥提味，香氣醇厚不嗆、溫順迷人。 還有旗魚丸、蝦丸、肉丸與貢丸全員到齊的『綜合丸湯』$30、一大片肥美的『虱目魚肚』$80、每桌必點的扁魚滷白菜與筍絲炒蛋$20，滿滿一桌台南式早午餐花不到兩百，吃好吃飽好滿足。
在台南吃意麵是一件很平常的事情，感覺常常會是用餐的選擇之一搬到安平之後也該來找找了，於是就搜尋到了眼鏡仔炒鱔魚專家網路上有人說回到台南若沒有吃到這家的話，感覺就… 剛從京都回來之後，就懷念起京都的抹茶，沒想到台南陸陸續續都有囉！ 好吃的抹茶不用大老遠跑到日本，台灣真的也越來越多，跟拉麵進軍台灣的感覺差不多這次由朋友通知「明森… 2022年4月28日 — ▽黃家鱔魚意麵菜單如下，鱔魚可選擇「炒焿」或「乾炒」；而花枝肉絲一律都是焿湯。
水仙宮鱔魚意麵: 菜單
開業超過半世紀的「福生小食店」(Google 4.0分/1864則評論)，曾獲Daily View網路溫度計票選：網友最愛魯肉飯第二名！ 冬季限定的『草莓芋見你』浪漫夢幻大受歡迎，用挫冰為基底，酸甜Juicy的新鮮草莓鋪好鋪滿，淋上草莓奶及芋泥讓香甜滋味減低草莓酸口感，再來一顆復古味布丁、珍珠，口感層次豐富。 「清水堂」的商品經常推陳出新，下次去說不定又換新的吸睛品項上架了，想吃，手腳得快一點。 台南超人氣冰店「清水堂愛玉專賣店」(Google 4.4分/1475則評論)，以獨家研發的視覺系浮誇冰品著稱，每次一有新冰上市立刻火速搶佔IG打卡版面。
- 以豆花起家的「冰鄉」，手工製作的豆花軟嫩香綿，搭配精心熬煮的八寶餡料，更豐富美味。
- ，是台南府城最早發展的市場之一，隨著商業交易的繁榮，這裡聚集愈來愈多的小吃，雖然此區逐漸沒落，但永樂市場卻保存了許多別處難尋到的台南古早味小吃，趕緊筆記準備一探讓老台南人念念不忘的滋味。
- 後方牆上可是兩家的菜單，各種餐點價格都在百元上下，這價格可以吃到道地的古早味，真很高CP值的美味料理。
- 專家點名4大星座容易中威力彩，趕緊買一張，看看幸運之神會不會降臨…
- 黃家鱔魚意麵的價格大約落在70~130元，除了鱔魚外還有肉絲和花枝；鱔魚有分乾炒和焿，但艾薇覺得焿的比乾炒的好吃，沒吃過的朋友可以兩種都試試。
- 鍋中的大火升起，焰得讓人看得入迷，鍋中飄來了一陣香，那就是在炒鱔魚的時候產生的特殊香氣！
- 歲出來跟三叔阿源一起做鱔魚麵，是阿源的徒弟，當完兵後自立門戶，把鱔魚意麵發揚光大，是台南名店。
阿娟肉粽是南部粽，餡料很單純，就只有「花生」、一兩塊「偏瘦滷肉」，南部粽通常做法是包生米＋滷汁＋料，拿下去水煮1-2小時，北部粽通常是先炒料再包，再拿去蒸，作法不同造成口感不同，南部粽比較爛，北部粽比較像油飯之口感。 實在不符合我的口味，我不喜歡羹麵這麼甜，但發現之前吃另一家-阿婆魯麵，也是這麼甜。 店面看起來非常有歲月的痕跡，坐在位子上的 80 % 是在地人在享用早餐，但也是有許多聞名而來的觀光客。 讓我回想起，小學時光讀半天班時，媽媽來接我下課，總是會去傳統市場繞一圈，買個水果後，點上一碗普通的陽春麵+小菜，，然後跟我說：回家也要假裝吃一下菜唷！ 由原先超人氣的「大鮪堂」重新更名再出發的達也濱家魚場，多了幾分濃濃的日式和風氣息。
水仙宮鱔魚意麵: 古早味煙燻滷味
而且阿江用的鱔魚食材新鮮，處理的刀工也一流，炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣，咬起來香脆還富有彈性，肉質細嫩鮮甜，再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵，實在絕配。 「尺二鱔魚意麵」位於台南永康的巷弄理，由於離觀光區塊比較遠，所以會比較少觀光人潮，但到了用餐時間，他們家的生意還蠻不錯的說。 尺二鱔魚意麵開店30年承傳兩代，他們家比較特別的是，除了鱔魚意麵之外，還有腰只、豬心可以點選，而且店家炒工很好，風味吃起來都很不錯。 水仙宮鱔魚意麵 鱔魚意麵的話鱔魚炒得恰到好處，吃起來帶點彈透點脆，不會有生生的味道或是過熟老掉，另外最誘人的是他們家有把獲氣炒出來，搭配上帶點甜透點酸的醬汁滋味，以及洋蔥、蒜頭…等配料的香氣，伴上煮到剛好的意麵後，讓人一口接著一口。 看看黃家鱔魚意麵的菜單，鱔魚可以搭配意麵、米粉、黃麵一起點，另外也有花枝、肉絲口味可以選。 鱔魚有生炒還有焿的可以選，焿的不用百元就吃得到，價格是許多台南鱔魚意麵店中非常親民的一間！
然而不變的是，店家對於新鮮魚貨的堅持，在攤子的左側一字排開便是滿滿的新鮮生魚，另一旁也同樣維持了先前的立吞區設置，料理的呈現從握壽司、生魚到炙燒握壽司，讓人立即就能大啖鮮美海味。 丹尼是個忙碌的上班族，夢想著去世界各地進行旅遊，並且用相機記錄著每個美好的畫面，在首次沖繩旅遊開啟部落客的生活，簡單的圖片與文字串連起旅者們的思想，丹尼將持續旅遊與品嘗美食進行分享。
水仙宮鱔魚意麵: 水仙宮粽葉米糕&黃家鱔魚意麵|水仙宮市場內飄香超過一甲子的必吃傳統古早味美食
在台南美食社團查找到不少間不錯的口袋名單，也一併將店家資訊彙整起來，若是有更不錯的口袋名單，也歡迎留言推薦。 台南鱔魚意麵很多間，不少區域都有不錯的鱔魚意麵店，而每個人喜好不同，大家最推的店家，當然就是自家巷口的那間啦！ 五十咩將自己吃過的台南鱔魚意麵彙整在一起，以方便想要探訪的朋友可以快速查找，目前五十咩吃到現在，最愛的店家是「尺二鱔魚意麵」及「二哥炒鱔魚」，若是有其他間更不錯的口袋名單，也歡迎在本篇留言推薦喔。 古早味鍋燒意麵的炸物，老闆娘更堅持用去殼白蝦、大片旗魚肉，每天現炸，日式天婦羅般酥脆帶軟的炸物搭配口感似麵包的麵麩，飽吸高湯精華，配上魚板，充分體現鍋燒麵的美好。 民權路與國華街這神祕的三角窗，除了黃記鱔魚意麵外，還有另一間水仙宮米糕店，與「黃記」共用這小小的店面，一樣都在下午4點才開賣，一樣大排長龍。
台南牛肉湯這麼多家，實在很難挑、很難選，既然為夜貓料理我們就先點名府城牛肉湯！ 依循台南牛肉湯的傳統，皆使用本土的溫體牛，以高湯清燙牛肉，肉片偏厚，是少帶油花的瘦肉，口感紮實，湯底為清香的牛骨湯頭，建議加點米酒味道更香醇。 阿源師是「鱔魚南」的小兒子，目前多交給兒子掌勺，特色是不會那麼酸甜重口味，並且有賣獨門得鱔魚湯。 水仙宮鱔魚意麵 一般鱔魚意麵會和生炒花枝一起賣，但是「阿源」維持傳統並不賣生炒花枝。
水仙宮鱔魚意麵: 台南7百餘戶透中午停電 兇手是警車
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