我開頭會說它賣相不好的主因是這豆腐看起來好像炸過頭有一點硬，但仔細看這豆腐炸的金黃又怎可能會太硬，再說猛一看以為它很厚可湊近一瞧豆腐表面的炸痕、孔還依稀可見。 果然，有時別太相信眼睛看到的，這豆腐也許酥度上雖然遠遠不及【虎亂吃一通出走篇】【花蓮-玉里】橋頭臭豆腐，但那一閃一泯一咬即逝的輕酥也變特別的，只是……。 因為沒來過也不知輸贏，所以小試身手的點了三樣，炸「香」豆腐、豆漿、豆腐花，豆腐花有兩種口味香椿和芥末，前者比較特別可惜賣完了只好對芥末。
[周刊王CTWANT] 其實池上除了是豐饒米鄉，也有一些美味的豆製品專賣店，讓遊客不遠千里也要一嘗。 豆花有原味、黑糖薑母茶、綠豆桂圓以及鹹的山葵口味，價格均為$30元。 對於臭豆腐這樣的小吃可說是有許多複雜的情感在裏頭，愛吃卻也不希望太臭，而這份炸香豆腐倒是體貼了有這樣想法的人們，和一般的炸臭豆腐比起，果真沒什麼臭味，有的只是淡淡的發酵味道以及豆香而已。 池上臭豆腐 雖然招牌上面寫著炸臭豆腐，但菜單上面卻是寫著炸香豆腐，一下子讓布雷克傻傻分不輕，吃能解一切疑惑，這豆腐外皮看起來酥酥脆脆的，裡面質地看起來卻是很嫩的感覺，布雷克一口吃下，第一個直覺這不是「臭豆腐」，反而像是炸豆腐，但是豆腐的質地更細緻一點。
池上臭豆腐: 台東池上美食｜『福原豆腐店』在地人推薦隱藏約民宅內的酥炸臭豆腐&手工滑嫩豆花
（圖／魏妤靜攝）採用植物油油炸的素食「炸香豆腐」，可依喜好選擇辣度。 （60元，圖／魏妤靜攝）而在福原國小附近，則藏著一間觀光客口耳相傳的「福原豆腐店」，即便是平日早上，人潮也是來來往往。 畫單付款後等著叫號取餐，只見看似與一般臭豆腐無異的「炸香豆腐」，外皮金黃薄酥、內裡軟嫩多汁，還因採有機蔬菜發酵，因此並無顯著臭味，也成為小店特色。 其實池上除了是豐饒米鄉，也有一些美味的豆製品專賣店，讓遊客不遠千里也要一嘗。 我們在暗夜風雨中騎淑女車，從萬安村的民宿騎4公里，逆風趕赴福原豆腐店，根本瘋狂。 臭豆腐在高溫油炸後，將外層的豆腐水份也逼了出來，著實達到外酥脆內軟嫩，咬下去還會有微許的噴汁感，喜歡口味重一些的還能加上特調的辣醬，鹹辣卻不會嗆，也蠻不錯的。
從清早起就開始燃燒稻殼、啟動舊式的蒸氣鍋爐，將冰鎮過後的黃豆榨製成天然香濃的豆漿；再添入食用石膏，就成了豆腐，而凝固程度較低的，便是香滑軟嫩的豆花。 為提升出餐速度，坊間的臭豆腐店大多先將豆腐事先油炸過，在客人點餐後再回炸加熱；而福原豆腐則講求現點現炸的新鮮口感，要讓每位到訪的旅客都能吃到最新鮮的滋味。 這是在地人60年的記憶、外地人無數次回到此地都要拜訪的老店。 整體來說，福原豆腐店的豆花是真材實料的細緻好吃，炸香豆腐這次沒吃到無法評價，下次有機會再來吃香豆腐囉。 豆漿的表現就還好，豆香味一般沒有濃香，我想精華應該都在豆包身上了 XDD。
池上臭豆腐: 台東池上美食推薦|池上必吃 福原豆腐店 – 菜單 價錢
它入口確然是豆腐的味道，可口感上又像極了豆花，泯開後準備接受甜的味覺卻又偏跑出淡醬油的鹹香和略嗆卻很是討喜的芥末辣。 如果薑汁適合豆花的話，那芥末和豆腐還真是蠻搭的，也許有一天兩者…不，是四者可以交換一下伴侶，沒準會有不一樣的火花。 福原豆腐店不是藤原豆腐店，所以它跟周杰倫沒有關係，只是剛好位於台東池上鄉的福原村，因此就叫做福原豆腐店，布雷克這一趟來到台東，總覺得這邊的店家好多都好威，而且都藏得很好，好吃又沒有多少人知道，哈哈哈，福原豆腐店就是這麼一家店。
龔少覺得臭豆腐是裡面最經典的，外酥內軟嫩的口感加上酸酸辣辣的泡菜，可真是相當的特別，非常值得讓人跑來吃上一輪。 這間位於學區周邊的巷弄美食，已經是不少遊客們的必吃名單，第二代老闆曜駿說，在豆腐店之前，他們原先就是60年的豆製品工廠，每天凌晨5點就要起來準備用米糠生火、磨豆、煮豆漿等製程。 而食尚大哥大們浩子、阿翔則最推薦外酥內嫩的「香豆腐」，臭豆腐竟然帶著清香不臭也讓浩翔大吃一驚。 另外，人氣必點的還有「綠豆豆花」「山葵醬油豆花」， 池上臭豆腐 鹹口味的山葵醬油豆花也是遊客們嘗鮮的名單之一。
池上臭豆腐: 炸雞控準備開嗑！韓國超夯「橋村炸雞」登台，首間店面開幕時間、位置曝光
瑞雲媽媽笑說，家裡自己也要用餐，今天家裡吃什麼，客人就吃什麼，這不是輕忽客人的意思，而是慎重地將家常菜與客人分享，感受這家人對土地的關愛。 斑白的牆面留下許多遊客的祝福與到此一遊的話語，每個人不同的字體與圖畫將整個空間營造得生氣蓬勃，身為藝術家的彭明通也樂於與遊客分享這累積的傑作。 店內可以買得到豆芳華友善耕作的黃豆和黑豆，店主也樂於推薦料理所使用的調味品，如陳源和醬油、無思農莊的味噌，讓消費者認識好料理中隱藏的調味功臣，進一步支持好的食品品牌。 而這一路的追尋帶他來到池上，因為有農夫願意為他種植黃豆，他以實驗的精神親自參與耕作，仔細地觀察生長的環節要素，試作不同品種和區域種植的豆子，找出他們各自的特色，藉由整套的流程和知識累積，試圖建立屬於自己特色的豆腐學。 而黃清譽為了讓更多人享用到媽媽的好手藝，所以更與鄰近友好民宿串聯，黃清譽接收訂單並外送到民宿，讓住客不用親自到關山，而在池上就能吃到充滿創意與愛的蔬食料理。 問及瑞雲媽媽，一口氣準備四種前菜、五種小菜、主餐、湯品、水果、飲料、甜點等，數一數竟達14項餐點，不會麻煩嗎？
- 而配料除了常見的紅豆，也加入黃豆，兩者煮得綿密，搭上糖水豆花與豆漿，實在美味。
- ▲用Google Map輸入福原豆腐店的地址，會發現導航裡面的地址和實際上不太一樣，但還好沿路上都有招牌指引，不至於會迷路。
- 口味上有兩種一是「黑糖薑母茶」可以加花生，但我忘了要不要加錢。
- 條路相距也不遠才隔兩條路左右，而台東林家臭豆腐就位於正氣路原老東台米苔目旁邊而已，臭豆腐錯是吃巧不是吃飽，因此建議在這吃完臭豆腐還能走跳兩條路吃不一樣的小吃。
- 飯包文化故事館內提供數種口味的池上便當，包括入口齒頰留香的經典焢肉飯包、大家最熟悉的懷舊排骨飯包都有。
文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。 老闆重元笑說自己的是台式丼飯，沒有學過日本料理，卻運用台式料理手法、日式丼飯呈現方式。 池上臭豆腐 「如初丼」最讓人回味的，不只是選用香Q有嚼勁的台東池上米，還有溫體豬、在地特選蔬菜，新鮮好吃一入口就知道。 就連食尚主持人曾子余說：「獨家醬料帶有水果的甜與醬油的鹹香味，就可以扒很多碗飯。」2017年12月搬到了新店面，一樣維持3款基本丼飯：蔥鹽豬、醬燒雞、腐乳豬，再搭配一款「今日例餐」，網友們更推薦加上一匙「大蒜調味醬」，更是美味滿點！ 不過，建議最好還是先打電話預約，不然一不小心就會賣光光了。
池上臭豆腐: 台東池上｜福原豆腐店：池上排隊銅板美食香豆腐＆豆花豆漿，營業時間/菜單/交通建議
下午時間抵達後，也許是因為非用餐時間客人較少，趁著人少時，迫不及待地點了一份該店招牌微辣「臭豆腐」以及「原味豆漿」。 豆花本身是比較扎實口感的那種，也自帶黃豆香氣，吃得出真材實料，好喜歡。 而配料除了常見的紅豆，也加入黃豆，兩者煮得綿密，搭上糖水豆花與豆漿，實在美味。
▲用Google 池上臭豆腐 Map輸入福原豆腐店的地址，會發現導航裡面的地址和實際上不太一樣，但還好沿路上都有招牌指引，不至於會迷路。 剛炸好的香豆腐上淋著褐色的酸酸甜甜醬汁，外表酥脆，一口咬下裡頭卻很嫩，有點雞蛋豆腐的感覺，豆腐豆香氣十足，佐上甜甜的醃漬白蘿蔔，吃來甜鹹甜鹹又微微辣，好吃也蠻特別的。 造訪時有一整台遊覽車的遊客正在此大快朵頤，一時間豆腐店前的空地被擠得水泄不通，排隊點餐也等了十分鐘。
池上臭豆腐: 花蓮 液香扁食
而張媽媽也拿出絕活，提供米粽、草仔粿等客家小食，堅持用池上在地物產，或鄰近小農的食材料理。 池上人力推、外地遊客的無數次重返，讓福原豆腐店成為了池上的觀光景點之一，沿路還有引導的路標指示。 福原豆腐店的招牌是炸香豆腐與豆花，豆花特別的是有山葵醬油口味的。 池上臭豆腐 吃了一口想說怎麼不臭，再看了一眼牆上的菜單，人家寫的是香豆腐嘛XD酥脆的炸豆腐，泡菜給得有點少呀！
看得出來外皮是相當酥脆的，但其實外皮脆是正常的，重點是要看裡頭是不是嫩的，一口咬下後，果不其然，這就是名店之所以能成為名店的原因，外皮酥脆，裡頭卻是嫩到不行！ 我們這天點了兩個炸香豆腐，有大辣、微辣和不辣的選擇，炸豆腐吃起來外酥內軟，搭配香辣微甜的台式泡菜就是美味的下午茶點心。 和池上另一間大池豆皮店很類似，就是相當傳統的小店，因為有了網路打響名號，成了觀光客們會來朝聖的特色美食。
池上臭豆腐: 旅行酒吧
【走走池上】是工作室，也是一個半開放式空間，歡迎旅人來到這裡，翻閱書籍放慢腳步，品嚐我們喜愛的咖啡或飲品，以他鄉的眼光寫下精彩動人的故事，也讓走走池上得以透過旅人的角度，變得更寬廣遼闊，帶來更多的感動與驚喜。 百年校園旁的豆腐店，放學時間，在鐵軌另一端的後火車站區域， 並肩而行的孩子們正從福原國小離開。 那條沒有火車行駛時的鐵軌，就像是一道界線，將熱鬧的街區劃給前站， 留給後站的是百年校園的安靜悠閒，而從學校傳來的課堂鈴聲， 彷彿成為附近學生媽媽的時鐘、定時報安。
當下朋友問布雷克是喜歡福原的豆腐還是關山的臭豆腐，布雷克腦海中立馬很爭扎，但是最後還是關山老店臭豆腐獲勝，布雷克還是喜歡傳統一點的味道，哈哈哈，這真的是見人見智，但這炸香豆腐卻也留下很深的印像。 位在台東，就有這麼一間靠著手工香豆腐而聞名的小店：福原豆腐；原本只是間位在池上鄉的手工豆腐店，後來靠著販賣自製的炸豆腐及豆花而一炮而紅，也成了在地人口耳相傳的台東必吃美食。 （圖／魏妤靜攝）同樣可參觀豆皮製程的還有「池上豆之間」，原來為了推廣國產黃豆，池上鄉農會與小農契作了約20多公頃黃豆，同時為解決銷售問題，改造舊穀倉開設豆製品餐廳，在入口處也有詳細豆知識介紹。 在這裡可享用到以國產非基改黃豆製成的豆漿、豆包與豆花等，空間更是寬敞明亮，天花板還能看到原有的木造屋樑，也被網友稱為池上網美打卡餐廳。 台東池上以稻米聞名，還有如伯朗大道等絕美的旅遊景點，若再上網搜尋一下道地美食，就知道此地有間必吃的小店「福原豆腐店」。 小寶姊用心研發屬於自己的口味，慢慢地累積人氣，也將用餐環境佈置得宜。
池上臭豆腐: 台東池上美食｜『福原豆腐店』2023年最新菜單！軟嫩好吃的炸香豆腐及各式豆花甜品專賣！
點好餐後，就可以到一旁的座位區，或是後方庭院的鐵皮屋內等餐囉～ 池上臭豆腐 因為外頭下著毛毛雨的關係，所以我們決定到鐵皮屋內坐坐。 台酒因為產業性質，多年來專注於啤酒花研究，深知啤酒花獨有的好處和特性，也設立研究所研發相關應用，因此嘗試將啤酒花精華萃取物導入洗髮精中，在補充頭髮的水分之餘，同時強化滋養髮質，讓頭髮柔順富彈性、呈現透亮光澤。 同樣萃取啤酒花精華所製成的沐浴露，在清潔肌膚的同時，還可以滋潤、嫩白肌膚，淨化毛孔更促進肌膚新陳代謝。 台酒啤酒花洗髮精、沐浴露，成分溫和友善，適合一般髮質和膚質使用。 所以她的設計不追求流行，也不講究特殊、少見的材料，反而特別偏愛常見的、當地的，甚至不起眼的花材。 「其實我轉職的考量很現實，就是為了要擁有可以照顧小孩的時間。」公關業的工作量和工作內容，常常使人必須加班完成，但是Monica在孩子出生之後，漸漸發覺自己無法將這種工作時間遠高於家庭生活的職業，當成一生的志業，便毅然決然的決定轉換跑道。
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