12.取做法（11）切成20等分的南瓜麵皮，每個南瓜麵皮切痕處圓筒狀朝上，灑上少許麵粉，先用手壓扁，再以桿麵棍桿成中間厚邊緣薄的南瓜麵皮，一一桿好，備用。 7熱油鍋放入做法（5）搓好鹽巴的香菇絲，炒至香味溢出，再入做法（6）素火腿絲，滴入少許醬油、水，燜2至3分鐘，起鍋盛盤備用。 6.素火腿3片，切成細條，放進小烤箱，以250℃，烤約5分鐘左右，以此方法所烤出素火腿絲，乾爽很有咬勁。
10.工作台上灑些許麵粉，將做法（3）發酵至兩倍大的南瓜麵糰取出，放置工作台上，用身體的力量以手腕搓揉南瓜麵糰，將氣泡充分擠出，此時會聽到氣泡破裂將聲響，待聲響消失，即可，約5分鐘左右。 9，水分快要收干撒上一点葱花和芝麻增香，水分完全收干即可关火。 包子蓬松暄软，底部金黄还有漂亮的冰花，看着就有食欲，掰开里面是浓浓的馅料香，鲜嫩又多汁，一次吃6个都不过瘾。 5，焯好水的白菜凉至常温切碎，放入一个干净的纱布中攥干水分，装入肉馅碗中，再加入一把葱花继续用筷子顺着一个方向搅拌混合均匀。
水煎包做法: 韭菜肉水煎包的做法（电饼铛做肉馅水煎包的做法）
麵食有很多種類，包餡料的麵食很受歡迎，像水餃、包子、餛飩、餡餅、水煎包等等，一個比一個好吃，其中水煎包口感最特別，上部很鬆軟，底部很焦香，比包子好吃又省時，不需要等待太久的時間，平常不知道吃什麼，倒不如試試水煎包。 取平底鍋加少許油，放入水煎包（間隔約1公分），以2小匙麵粉加250克水調勻倒入鍋中，撒上些許黑芝麻，蓋鍋蓋以小火燜煎上色，煎至鍋中的水幾乎都蒸發。 起鍋前加1小匙香油續煎1分鐘即可起鍋。 乾淨的桌面和手撒上少許麵粉防沾黏，將麵糰分割成適量大小，接著手掌輕壓麵團，再以擀麵棍擀壓成皮（外圍略薄於中間），填入內餡後，以食指及大拇指捏皮收口，完成品蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、喜歡吃薄皮的水煎包，和麵的時候就不放酵母了，需要用溫水和麵，再長時間醒面，這樣就能做出薄皮的水煎包。 水煎包做法 先不要放鹽，等面皮做好再給餡料調味。 案板放乾麵粉，取出麵團，切成劑子，想做餃子形狀就切小劑子，想做包子形狀就切大劑子，按自己喜好來。 然後來處理餡料，做個韭菜雞蛋餡又簡單又鮮香，把韭菜摘淨放水中浸泡一會兒，再清洗乾淨控水。
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盆中加麵粉，分次倒入酵母水攪拌，攪拌出絮狀後用手揉搓成麵團，揉搓時間長點光滑一些，做出水煎包更好吃。 水煎包做法 大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！ 簡單食材，做美味家常，喜歡我的分享，記得關注喲！
把豬肉剁碎，剁成肉沫，然後把大蔥切成蔥末，姜切薑末，然後一起放在容器內，加入鹽，老抽，耗油，十三香，少許料酒，雞精然後順一個方向攪拌均勻。 包子是我們日常生活中常吃的一種主食，它的做法就是麵糰包著餡料，不同的餡料做出來的包子口感都不同，其實就跟餃子是一個道理，主要就是烹飪的方法不同。 包子的口味很多，常見的就是韭菜雞蛋、肉末豇豆、豆沙、白糖、純肉、白菜粉條等等，這幾種是比較熱門的包子口味。
水煎包做法: 生煎包
3、搓揉到麵團光滑，達到三光後（手光、盆光、麵團光），鬆弛（休息）10-15分鐘，就可以開始整形包製。 將全部皮凍加入絞肉中，利用手將所有絞肉及肉凍攪拌均勻。 因為手是有溫度的，因此攪拌速度盡量加速，避免肉凍因為手的溫度而融化。
- 把猪肉放在碗里，倒入适量的花椒粉、酱油，搅拌均匀腌制一会，然后把肉馅倒入韭菜内，撒入适量的食盐、香油，搅拌均匀成馅。
- 麵粉水約加到生包子的0.7公分高即可。
- 3、待麵團發酵至兩倍大，取出放在案板上，撒入適量幹麵粉，揉面3——5分鐘排氣，接著搓成長條，切成大小均勻的小劑子，然後擀成圓餅，包入肉餡，水煎包生坯就完成了。
- 包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在鲁西一种叫做锅贴的小吃了。
- 然後來處理餡料，做個韭菜雞蛋餡又簡單又鮮香，把韭菜摘淨放水中浸泡一會兒，再清洗乾淨控水。
取適量麵粉，再取溫水倒入酵母粉化開，然後倒入麵粉中拌成面絮，再揉成光滑的麵糰。 牛肉我買的是帶有點脂肪的牛肉，適合拿來粉蒸的一種牛肉，如果是全瘦的牛肉，建議加點豬肉一起剁，這樣做出來的餡口感會嫩一些。 6、然后加入盐、白胡椒粉、生抽调味，再次搅拌均匀，最后把切好的韭菜段加进去，一起拌匀，水煎包的馅料就做好了。 给面团盖上一层笼布，放在一旁醒发20分钟左右，拿一把新鲜品质好的韭菜，摘去黄叶烂叶，用清水冲洗干净。 西葫蘆水煎包 西葫蘆水煎包是一道食品,主料是西葫蘆。 西葫蘆水煎包原料 編輯 西葫蘆一個、木耳少許、豬肉餡200克、蔥姜蒜少許、香油、食用油、醬油少許(醃肉用)、鹽…
水煎包做法: 白菜水煎包
先來把麵揉好，我喜歡吃鬆軟一些的水煎包，因此和麵的時候，喜歡加一點酵母，你也可以這麼做，但加了酵母后並不需要發到兩倍大，這和做包子有不同之處。 每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。 然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。 熱鍋，加入香油並放入菜脯、香菇碎炒香，接著加紅蘿蔔絲、芹菜珠炒至斷生，倒入高麗菜裡，加調味薑末、香油、鹽、糖、胡椒粉、素蠔油、粉絲（泡水軟化後剪小段），拌勻完成餡料備用。 有些地方不賣水煎包，實在可惜，但不要著急，水煎包可以在家製作，只要掌握方法並不難，比做包子更容易上手，想吃卻不會做的朋友找機會試試。 其實我平常做包子幾乎都省掉基本發酵（除非要拍食譜或送人），麵糰揉好醒一醒就包餡－－很多專家想必不以為然，但我覺得，在家裡做少量包子，做好又立刻吃，省略基本發酵並不會嚴重影響品質。
馬村煎包皮薄、餡豐、油多,薄而不漏,油而不膩。 剛出鍋的是最好吃的,時間稍長色、香、味均遜色很多。 豬肉水煎包 豬肉水煎包是一道由豬肉餡(稍肥)、白蘿蔔、姜、鹽、五香粉等做成的美食。 豬肉水煎包是一道由豬肉餡(稍肥)、白蘿蔔、姜、鹽、五香粉等做成的美食。 相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。
水煎包做法: 麵粉水
也有人煎水煎包像煎鍋貼那樣淋一些麵粉水，讓底部結一整片脆皮，但除非煎好立刻吃，不然脆性會很快消失，反而變得黏膩，所以我一向不淋麵粉水。 馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。 包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在鲁西一种叫做锅贴的小吃了。 在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。
- 叉燒餡也可以換成奶酥餡（請參考甜麵包那篇食譜），做成奶油開花包，那就完全是甜點了。
- 馅料：大头菜 600克、盐 5克、肉馅 300克、盐 5克、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末。
- 牛肉我買的是帶有點脂肪的牛肉，適合拿來粉蒸的一種牛肉，如果是全瘦的牛肉，建議加點豬肉一起剁，這樣做出來的餡口感會嫩一些。
- 另外，水煎糊不要太干稠，这样不利于煎制，煎制的时候不仅容易糊，而且也不会均匀。
- 水煎包煎制的过程，在水煎糊没有入锅之前，火要保持小火，不要把水煎包煎糊，另外，水煎糊一次性倒入锅中，不要中途一点一点的加，这样很容易影响成品的口感，另外剪好出锅后，我们往边缘淋点食用油，这样更容易起锅哦。
- 底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
倒入一大匙的油熱鍋後，將生的水煎包放入平底鍋中排緊(不留空隙)，倒入半杯麵粉水，蓋上鍋蓋，以中火煎十分鐘即可食用。 小秘訣： 使用乾酵母粉時，需先以40度溫水(手指感溫為溫水)泡過；若酵母沒有任何動靜(產生泡泡及快速溶解)，表示酵母已死，那就無法使麵團發酵了。 加入少許的油可讓麵團白些及光滑些，不加亦可。
水煎包做法: 豆腐打入鸡蛋，酸甜下飯
水煎包，中国特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。 口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。 上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。 闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。 成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
做水煎包沒有多大的技術含量，只要會包會煎就可以。 但是需要注意的是：煎制的過程中，用中火來煎，倒入麵粉水後，不要開蓋，利用蓋子的玻璃來觀察情況，頻繁開蓋會造成蒸汽不足導致包子回縮。 還有聽聲音來辨別鍋裡的情況，噼裡啪啦響後就可以開蓋了。
水煎包做法: 好吃的包子（含影片）
家常水煎包 家常水煎包主要是有麵粉、西葫蘆、雞蛋、細冬粉及香蔥配以輔料和適量的調料煎制而成。 家常水煎包皮焦脆餡軟嫩,是一道可口的點心小吃,脾虛胃寒者不建議多吃。 水煎包 水煎包,特色傳統風味小吃,屬豫菜菜系。 距今已有500多年的歷史,起源於東京汴梁城(古都開封),在華北和中原地區頗為流行。 口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。 餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。
如果包好的包子，不馬上吃，可以直接將醒發好的包子生胚放入保鮮盒中，之間放冰箱冷凍儲存即可。 個人覺得包子現蒸現吃才香，這樣早上就不用起很早，就能吃到熱乎乎的包子了，省事又省時。 這裡建議大家先將肉餡調好，再包的時候放入芹菜洋蔥末。 也可以根據自己的喜好新增喜歡的蔬菜。 我家是家裡有好什麼材料我就放什麼材料。
水煎包做法: 水煎包到底用澱粉水還是麵粉水？很少人用對，難怪沒有「冰花」
叉燒包需要較高熱的蒸汽讓它表皮破裂，所以等水開後再蒸，而且蒸籠蓋不用打開。 水煎包做法 水煎包做法 別種包子如果這樣蒸，開蓋後很容易皺縮，但叉燒包裂開時可以釋放壓力，反而比較不會皺皮。 先把一塊麵皮壓扁，捏成小碗狀，中間厚邊緣薄。 再把餡料放在「碗裡」開始包──左手托住包子皮，用拇指壓住餡料；右手大、食、中三指捏住一點麵皮，開始打褶。
水煎包做法: 「高麗菜水煎包」從外皮到內餡一次學！冰花、雙面煎法都好吃
这样做出来的水煎包，底部金黄，上面蓬松暄软，掰开馅料香味十足，鲜嫩多汁，学会都可以开店了。 3、鍋中刷上油，差不多6成熱即可放入包子，注意油量別太多了，而且注意油煎至包子的底部金黃的時候，即可加上水，素餡的差不多沒過包子的三分之一即可，肉餡的需要沒過包子一半的水。 （6）加入的澱粉水高度不要高過1釐米，微微蓋住包子底部即可，否則水煎包很容易出現底部發軟或掉皮掉餡的情況。 ⑤：等麵團發酵好至原來2.5倍大小以後，先取出揉勻排氣，然後再次揉至表面光滑，用刀或者手將其均分成一個個大小相等的小麵團，再用擀麵杖擀成包子皮。
水煎包做法: 包子食譜:專業水煎包做法(詳細水煎包製作方法):低熱量水煎包食譜(南瓜蘿蔔絲口味) 精選
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