臭(香?)味的話，現在很多都強調用中藥蔬菜浸泡，像新市著名的土地公臭豆腐也是，所以反而帶出的是一種特殊的清香，10多年前賣臭豆腐的那種味道，就連愛吃的有時都會受不了，邊吃邊捏著鼻子。 附近怡東路郵局，晚上會有一台發財車也是賣臭豆腐、大腸麵線的，也是許多在地人愛吃的小攤。 一名網友於《PTT》上發文表示，享受台灣道地小吃美味的同時，雖然大腸嚼勁十足，但仔細一看卻發現大腸裡面都有白白的東西，這讓他好奇的發問，「那是啥東西？賣大腸麵線的，大腸都會仔細清洗嗎？」文章發布後，有內行網友出面解答，「那就是脂肪」。 台灣隨處可見美味的「大腸麵線」，麵線加入蚵仔、大腸或是生菜及蒜末調味，真是色香味俱全。 有網友分享，日前享用大腸麵線時，仔細一看發現碗裡的大腸有白白的東西，不禁好奇發問，引出內行網友熱心解答。
同心大腸蚵仔麵線在台北市同安街的古亭捷運站附近是一家很熱門的台灣小吃，店內最受歡迎的就是炸的酥脆的臭豆腐與大腸蚵仔麵線，是在地人最喜歡的台式下午茶，也是外地遊客假日來到紀州庵文學森林散步，最喜歡的美食，炸臭豆腐配大腸蚵仔麵線是最棒的組合。 綜合麵線裡有蚵仔、豬大腸與肉羹，麵線煮的也很OK，但湯頭就是覺得差了同安街麵線一點；裡頭的肉羹也沒有他們好吃，不過鮮蚵與大腸還是加滿多分的，所以比較常點這兩配料。 很多網友都推薦《同心大腸蚵仔麵線》的臭豆腐，之前PO過一篇臭豆腐就有人留言說同心臭豆腐比較好吃，接著就有許多人前來附和，然後我就被燒到癢癢的，腦子裡就是想來試試看《同心大腸蚵仔麵線》的臭豆腐到底是怎麼樣的。 台北｜顏記蚵仔麵線我本身喜歡酥一點的臭豆腐，所以點餐時有特別跟阿姨說我要酥一點，不過上桌後吃一口還是沒有預期的酥，屬於普通帶軟的臭豆腐。 不過醬料我滿喜歡的，加上臭豆腐孔洞很大，可以沾滿醬料，味道上是很不錯的。
大腸麵線臭: 人氣統計
我第一次看到很多條大腸放在麵線裡煮，老闆的阿姨分享煮大腸好吃的祕訣是，選用當天現宰的溫體豬，大腸不只要洗淨多次，還要剪掉大腸內多餘的油脂，才不會吃的時候有一股腸味在，也不用醬油滷過，只有滾水川燙過，就是要大家品嘗豬大腸原有滋味。 後港臭豆腐這幾年搬進新店面後，內用空間比以前寬敞許多，就算座位坐滿，翻桌率很快，不用等太久就有位子坐。 品項賣的不多，只有單純賣臭豆腐（40元）、大腸蚵仔麵線（35元）這２種，若覺得吃不飽可以點到大碗麵線（45元）、臭豆腐大盤（50元）。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。 大腸麵線臭 內容主打麵線、臭豆腐、酥炸蚵仔三種，現在還增加了麻辣鴨血臭豆腐，平均消費大約在NT50-100左右，另外還可以單點乾蚵和豬大腸等，泡菜不能續可加點。
- 如果有外國朋友想要嚐試臭豆腐，帶他到「里長伯臭豆腐」的店面來吃是個不錯的選項。
- 本貓個人覺得蒸的臭豆腐比較臭，油炸的酥香比較容易接受。
- 小碗的蚵仔麵線，給這樣的份量說實在的挺划算，湯頭用的是柴魚而且比較特別是裡頭用的是滷小腸並非大腸，但很可惜的就是各食材的味道並沒有很融合，不過這家會推薦的是肉圓，外皮軟彈，肉餡與筍子的量也蠻多的，意外的很對味，對於想要吃中部的炸肉圓，這裡是個好選擇。
- 細軟鹹香加上孜然香氣帶點花椒麻辣，搭配店家酥軟多汁的臭豆腐根本無敵，而且懶得出門還可以點foodpanda、ubereats 外送到府。
- 同心大腸蚵仔麵線位在古亭捷運附近，也因為地點便利，每次用餐時間總是要大排長龍，店裡有一、二樓的位置，我每次都是坐到二樓去因為一樓常常客滿。
- 麵條帶Q度，肉燥跟蒜泥滿香的，口味偏重，拌一拌味道可以好好巴在麵條上，好吃。
除了招牌臭豆腐，麵線在網路上也蠻多人推薦的，另外還有嘉義東石的乾蚵、炸蚵酥跟蚵仔湯。 記得吃蚵仔大腸麵線前先攪拌一下，不然會吃到整坨沙茶醬，湯頭只用柴魚跟煮過的蚵仔湯來熬湯底，但傳統樸實的麵線味道，都是這樣子來的。 老闆的阿姨說，川燙好的大腸與麵線煮個幾分鐘，不能煮太久，時間一到，要趕緊夾起來，大腸才不會老掉，麵線充分吸收大腸的甜味，讓麵線味道更好，蚵仔雖然不大顆，至少是新鮮的，大腸Q嫩有嚼勁，不會說煮到像橡皮筋一樣嚼不爛。 大腸麵線臭 吃了很多年，我都沒特別去算，蚵仔跟大腸倒底放有多少個？ 這下答案揭曉，蚵仔跟大腸各有６個，麵線只要一舀入碗裡覆蓋住，很難算出有多少數量。
大腸麵線臭: 桃園必吃的5家蚵仔／大腸麵線，你心中最好吃的麵線是哪家？
表姊還沒結婚前在這裡住過不短的一段時間，這家也是她當時很喜歡的小吃店，說臭豆腐非常好吃，很脆又夠臭！ 今年八月，台灣人遭詐騙前往柬埔寨慘被性侵或摘器官事件震撼全台。 大腸麵線臭 當時一名IG網紅因在當地7天內遭性侵9次的消息曝光後，引發網友同情；未料該名女子本月開始透過經銷販賣「下海拍片」3P影片，讓網友在Dcard大嘆：「難免讓人對於當時的同情，覺得有種多餘的感覺，還是真的只是單純炒人氣？」。 許記麵線菜單內容很簡單，主要分麵線和麻辣鴨血臭豆腐，麵線有清麵線、東石鮮蚵麵線、滷大腸麵線、燒肉丁麵線和綜合三寶麵線等選項，麻辣鴨血臭豆腐也可單點，每碗價格在$50-65元之間。
稍微研究了一下不難發現，這裡一共有五塊方形的臭豆腐，兩條對角線切開後成四個三角形，接著下鍋油炸到三角形的五個面都酥脆金黃了，再重新擺好，整整齊齊的給客人。 淋上自家蒜蓉醬再添點蒜泥，最後再淋點辣醬，吃起來風味十足，而且份量相當地多，對我來說幾乎可以當做主食來吃；外帶會建議不要淋醬，再微波烘烤也讚。 大腸麵線臭 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 老闆結哥在地人緣超好，這天小米由好友帶來這裡吃上他們料多湯頭夠味麵線讓人回味，難怪在中正東路賣上15年呢。
大腸麵線臭: 大腸選用現宰溫體豬
台北｜顏記蚵仔麵線小碗的蚵仔麵線是45元，整體的味道是比較清淡型的，麵線沒有勾芡，所以吃起來不會有粉感。 顏記蚵仔麵線位在延平北路四段的高速公路橋下，接近社子島，是在地營業超過50年的台北麵線推薦。 顏記蚵仔麵線門口有一家香腸攤，賣的是烤香腸和雞屁股，推薦可以一起買來配大腸蚵仔麵線一起吃，老饕吃法說香腸配麵線才是全套。 個人覺得相比臭豆腐的豪華，大腸麵線比較沒啥特色，鴻達的臭豆腐是用一整塊大豆腐不分切下去炸的，中間會挖個洞填進醬汁，有5大塊，清脆而且好吃。 大腸麵線臭 基本上若是沒有特別告訴老闆，那端上桌的就都是綜合版，有蚵仔、肉羹以及大腸，超豐富的配料！
，原本是鴻達臭豆腐的第一家加盟店，因為某種關係更改原本的店名，但夏林臭豆腐的食材還是向鴻達批貨，小高今天來購買與拍照收穫很多，親切的老闆解說臭豆腐好吃的秘訣，因為品質與費工才造就了酥脆臭豆腐，今天品嚐完深得我心值得推薦給您。 不過多吃幾塊以後開始覺得，這臭豆腐固然是很有誠意的炸到五面都酥脆，可是，好像有一點太酥脆… 更準確的來說，是外皮有點硬且有點厚了，吃起來有那麼點刮嘴的感覺。 而且因為五面的皮都炸到一定程度，硬的部分還不少，所以相對的，內裡鬆軟的臭豆腐部分就減少了些。 ▲從古亭站捷運站2號出口往同安街的方向走，你可能會不小心錯過這一家店，這條馬路有一點奇怪的就是中間有一塊空地，但在左側的小巷子裡還是屬於同安街，同心大腸蚵仔麵線就在這個小巷子裡。
大腸麵線臭: 同心大腸蚵仔麵線 | 店家資訊
這一家的大腸墨魚麵線羹，上桌時會忍不住再問了一下老闆「這是50元的麵線羹嗎？」，大家可以比照一下一旁的小碟子，這出現的是超大份量的一碗公，對比現在一碗麵線糊動不動就要50元，還給一小碗，這簡直是其他人的三倍大！ 雖然份量很大，但給的料一點也不隨便，柴魚湯頭、手工麵線，搭配的是越嚼越香的醬滷大腸，也是天母難得的醬滷大腸，還有墨魚漿，吃起來也很Q彈好吃，這一碗下肚，一整個超滿足。 小碗的蚵仔麵線，給這樣的份量說實在的挺划算，湯頭用的是柴魚而且比較特別是裡頭用的是滷小腸並非大腸，但很可惜的就是各食材的味道並沒有很融合，不過這家會推薦的是肉圓，外皮軟彈，肉餡與筍子的量也蠻多的，意外的很對味，對於想要吃中部的炸肉圓，這裡是個好選擇。 同心大腸蚵仔麵線從捷運古亭站1號出口走3分鐘就能到，附近的同安街麵線羹也很多人推薦，改天再來去試試。 小吃美食，主要是三姐弟一同開的店，兄弟姐妹一條心，所以取名《同心大腸蚵仔麵線》，從捷運古亭站1號出口走過來大約2分鐘的路程，交通上還蠻方便的。
同心大腸麵線的炸臭豆腐真的是我心中的NO.1，丸子超愛很酥的炸豆腐，這家切完再炸，每一塊都超酥的，淋上了蒜蓉醬，滋味無窮，又酥到最高點，配上泡菜無敵。 話說回來這麼酥的臭豆腐不是每個人都會愛，有些人覺得太乾、太硬，還可能會把上顎弄破，都有可能拉，所以我通常會先咬一小口，在塞到嘴巴裡，臭豆腐冷掉後會更硬，建議趁熱吃比較好囉！ 喜愛酥酥炸臭豆腐朋友，下次來到古亭捷運站附近可以來試試這家臭豆腐。 大碗的麵線用碗公裝，三種配料有肉羹、大腸、燙蚵仔非常多。 先前日子到捷運古亭站附近辦事，Google 一下附近有什麼好吃的，看到不少人推薦同心大腸蚵仔麵線的臭豆腐，甚至還有人說「這是古亭最好吃的臭豆腐」，衝著這句話，當然要去試試囉。 臭豆腐，有人說臭豆腐才是《同心大腸蚵仔麵線》的本體，害得我也想來試試看，同心是位於巷弄內的古亭美食小吃，在網路上有近超過1500則評價，《同心大腸蚵仔麵線》店裡主打就是有大腸、蚵仔與大腸的綜合麵線跟先炸後切的臭豆腐，有人說只要吃過《同心大腸蚵仔麵線》臭豆腐酥脆口感，就會喜歡上。
大腸麵線臭: 新竹清大大腸蚵仔麵線臭豆腐(大腸給很多,臭豆腐外脆內軟)
麵線共有三種配料，肉羹、蚵仔跟大腸，客人可以依喜好來選擇加進去的配料，例如我只想要蚵仔不要大腸之類的，感覺還蠻人性化的。 後來我們討論的結果，應該是切丁雞塊去醃製，入味的程度跟麵衣的包覆度都跟雞排不同，吃起來口感上才會有微妙的不同。 我很難想像這樣一家小攤子竟然可以提供這麼鮮美的蚵仔，真是了不起！ 加上剛才就注意到這家店還有賣我的愛菜 – 蚵仔酥，所以我決定加點蚵仔酥了。
上桌時是沒有淋任何醬料的，蒜蓉醬油、蒜泥、辣椒醬全都自己來，好處是可以自己決定醬料的多寡，像我不喜歡沾太多醬，就只有淋一面而已。 大腸麵線臭 一樓用餐座位數不多也比較擁擠，二樓的座位會比較舒服些。 先在一樓點餐，餐點都準備好後老闆會在樓下喊，要自己端上樓，吃完也要自己將碗盤收至回收區。
大腸麵線臭: 大腸蚵仔綜合麵線（小） NT$45元
難得奢侈的點了一份豬大腸，我覺得處理的算很不錯，口感軟嫩帶Q，滷製也算入位，附上的薑絲與香菜，我都很喜歡。 台北｜顏記蚵仔麵線雖然說是蚵仔麵線，但實際上是大腸+蚵仔麵線，然後大腸跟蚵仔都是分開滷煮，再跟麵線合在一起端上桌。 建議可以連臭豆腐一起點，門口旁邊也有烤香腸跟烤雞屁股可以順便買。 大腸麵線臭 雖然東安路上聚集了許多餐飲店，但鴻達的生意一直都還不錯，臭豆腐跟大腸麵線有分大小，可做4種搭配，1個人來吃的話應該點小份麵線+小份豆腐$70即可。 鴻達臭豆腐就是其中之一，10多年前從成大附近的路邊發財車起家，漸漸的賣出口碑後，現在在東安路有了固定店面，另外還有中央工廠，也開放別人加盟，東安總店則由老闆夫妻顧店。
- 同心大腸蚵仔麵線以份量來說，價格平實，比起麵線，臭豆腐真的非常出色，會讓人想為了這一味一訪再訪，如果你也喜歡酥脆感的臭豆腐，那一定要來這試試。
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- 顏記蚵仔麵線位在延平北路四段的高速公路橋下，接近社子島，是在地營業超過50年的台北麵線推薦。
- 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
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