利口酒的种类较多，主要有以下几类：柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。 除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。 其酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适合调兑汽水饮用。 將茶引入酒，保留住原有的酒感，卻又讓酒喝起來帶一點「清新」感，同時也帶有充足的尾韻，值得讓人細細品嚐。 這款水果茶酒，木瓜的濃醇和柚子的苦甜完美的融合在一起，帶一點奶昔感。
＊附帶一提，最近台灣有廠商代理了「烘焙用」君度橙酒，會在一些烘焙材料行看到，這個不是調酒用的。 基本上烘焙用的度數更高，味道也不一樣，包裝通常是透明瓶身，購買時要注意一下。 簡單來說，在酒類的製造過程加入香料、草藥、水果、糖精，或是加入其他各種神奇的調味料，都可以稱為利口酒。 利口酒和烈酒最大的差別在於，利口酒會加入『糖』來調味，所以分類屬於加工過的『再製酒』。 因为利口酒不同品种间的的酒精浓度差别很大，不同酒精浓度的酒最适饮用方法也不一样。
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參觀秩父老舖酒藏 ・秩父當地日本酒酒「秩父棉」的釀酒廠，附設酒藏資料館與物產商店。 ・參觀結束後可試喝8種不同酒類或無酒精的甘酒，並將「酒粕面膜」和「手作酒粕」帶回家！ 參觀日本第一洞窟酒窖 ・參觀被喻為日本第一的日本酒天然儲藏庫。
如果是較為細長，且具時尚感的瓶身，甚至能夠在飲用完畢後作為花瓶使用，用法非常多樣。 不同於台灣和香港的柚子，日本的柚子在中文稱為「香橙」，由於酸度較高，一般不會直接實用，而是製作成調味料或加工品。 利口酒（LIQUEUR） 也称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。 具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。 因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。
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如果你對日式料理很有興趣的話，那一定對「味醂」這個調味料不陌生，像是日式筑前煮、壽喜燒、薑汁燒肉、親子丼等等，都會用到味醂… 很多人都會在每天清晨或工作之餘來一杯咖啡，也有不少人希望喝到的咖啡是來自無農藥栽培而成的，對於這樣的族群來說，推薦選用「有機咖啡」。 利口酒推薦 果乾常被當成零嘴直接食用，也會作為配料使用在麵包或點心當中，對於美容、抗老化、預防貧血和便秘等健康面都有所幫助，因此近年來也受到大眾關注。
將步驟2的「柚子酒泥」倒入釀酒瓶，直至瓶內容量的8分(不可超過)，並密封起來，等待一個月的釀酒時間。 这款卡裴娜酒精度为18度，和各种饮料都很搭，兑苏打水柠檬和薄荷叶就是一杯简易版莫吉托，兑上养乐多就像果味奶茶，兑上维他柠檬茶就是一杯能微醺的港式冻柠茶，好喝又好调酒。 利口酒推薦 瓶身像一个绿色的砖头，由56种植物香料调制而成，酒体是深褐色的，入口会有一股草药味，不过如果搭配红牛的话会非常好入口，现在随便一家酒吧或者是club他们把红牛和野格的搭配已经是一种常态了。
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野格（Jagermeister），一款草药味利口酒，基酒就是普通的食用酒精，原料是56种药材。 作为德国第一酒精品牌，野格在国内真是遍布各大夜店，某音也常常看到它的推广。 它作为迅速上头酒，一直很受某些聚会的宠爱，但是除了加红牛做成网红喝法的野格炸弹（Jager Bomb），德国野格官网推荐了很多更好的简单搭配。
橙皮酒的品牌除了君度，也有Triple Sec或Grand Marnier等等，可以視喜好挑選。 如果不知道該買哪一瓶好的話，君度是建議新手朋友可以優先入手的一款。 到了大航海時代後，美洲和亞洲生產的植物被引進到了歐洲，使利口酒的製作方式變得更加多元。 到18世紀後，水果的產量增加，使製作利口酒的水果種類也不斷增加。 利口酒推薦 可以說是早期的利口酒，通常以香草、藥草、特定香料調製而成，而早期拿來當藥酒的功用較多，配方也比較不外傳。 此類的利口酒是種類最多的，因為各種有甜味的水果皆能作成此類的類口酒，其常見的不外乎是蘋果、草莓、葡萄、檸檬、柳橙等等…..，也是最常拿來純飲的利口酒種類。
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苦艾酒算不算香甜酒呢……好像其實不算，但這個問題先放在一邊XD (不然不知道哪個時候可以提到Vermouth) 無可否認的是苦艾酒的使用率相當高，也是一定需要入手的品項。 利口酒Liqueur一詞源於拉丁語「liquefacere」也就是「溶解」的意思，而最早的起源來自於西班牙，當地的一名醫生所發明(醫生確切名稱在史書上不可考所以不列上)。 而最早的利口酒就是拿來當藥酒治病，在當時也被許多僧侶拿來使用。 顧名思義就是利用蛋奶製作而成的利口酒，有別於其他三種分類使用的是動物性食品加工製成，期最常見的奶酒也可以歸在此類。
貝禮詩應該是大家最常購買的品項，可以拿來調B52、加進咖啡系調酒（Espresso Martini、愛爾蘭咖啡）、白色俄羅斯等等，最常見的就是直接套咖啡飲用。 其他的利口酒類多半只在特定的調酒中出現，這邊建議大家可以視自己的需要購買。 比如說你超愛喝教父，那杏仁利口酒就不可或缺; 很愛綠色蚱蜢，那薄荷和可可利口酒勢必要購買。 目前比較常見的牌子就是DOLIN，但台灣也開始有比較多廠商開始進口更高端的苦艾酒，雖然價格也高一些，但可以帶來風味更不一樣的調酒。 橙皮酒是一定要優先要購買的，經典像是白色佳人White Lady、Sidecar、瑪格麗特…等等，許許多多的調酒都有用到，有著極高的使用率。 如果你打算直接就这样这点冰喝或者是兑点苏打水喝的话，可以选择稍微甜一点的利口酒，但如果你准备兑果汁之类的原本就带一些甜味的饮料一起喝的话，可以选择甜度不那么高的利口酒。
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講求酸味、苦味、甜味取得適度平衡的「泉姬 柚子酒」，嚴選了日本產的柚子作為原料，含在嘴裡時可感受到從微酸滋味中被帶出來的馥郁果實香氣，即便嚥下後仍縈繞於口中久久不散，是一款喝完還能享受餘韻留存的柚子酒。 看到培恩兩個字就知道，這隻咖啡酒就是以龍舌蘭為基底所做出來的特別口味，他最特殊的地方是濃郁的巧克力香氣配上來自墨西哥辣椒的熱情，可以搭配冰塊飲用享受冰火兩重天的感覺。 而他的咖啡利口酒比起卡魯哇小編覺得不會那麼甜膩，更適合運用在調酒上面，不過如果是要純飲的話還是推薦卡魯哇咖啡酒。 Vedrenne維尼酒場位於法國勃根地，可以說是葡萄酒的聖地，旁邊有各式各樣的果園莊園，讓維尼酒場研發出了數十種不同口味的水果利口酒，從荔枝、葡萄、水蜜桃到咖啡、抹茶、黑醋栗，可以說是應有盡有。 利口酒推薦 100%完全純天然釀造的柚子酒，不添加任何人工香料，萃取自日本國產香柚，榨取過程中，也加入柚子果皮，其香甜的果肉之外，更保有柚子的微苦感，是款香醇濃郁的柚子酒。
- 先將冰塊入滿杯並灑上切碎的柚子皮後，再倒入1比1的紅茶與柚子酒攪拌即完成。
- 有能夠保留水果完整口味的酒，亦有能展現水果不同風味的酒；甚至還有將兩種截然不同口味的材料，透過時間催化下，所釀造出帶有絕妙滋味的酒。
- ・透過實際參觀造酒廠，學習日本酒的製造方式和比較不同的口味。
- 有些人爱酒可能是喜欢喝了酒之后带来的飘忽感，有些人则是喜欢一些酒本身带有的独特口感，有些人或许喜欢的正是这多种多样的选择吧。
- 柚子的獨特風味以及營養價值，讓柚子成為了許多飲品、食品的原料，包含柚子茶、柚子果醬、柚子酒，可見柚子的熱門程度不容小覷。
還有另一種瓶身的版本（約有四五種口味），不過最近已經快從市面上絕跡，寫這篇時我想買已經買不到，下圖是借用網路上的圖片。 如果是藥草系＋重酒感調酒的愛好者，家裡就一定要一瓶Campari囉，不管是Negroni、美國佬、花花公子、Supmoni等都可以作，也可以拿來套蘇打水或柳橙汁。 但Campari的風味是苦＋甜，新手使用的時候用量上要多多注意一下，不然一個手抖就gg了。 需要注意的是苦艾酒的保存，由於苦艾酒是葡萄加烈酒，其實開瓶後都要冷藏比較好（如果你的冰箱空間很夠可以一直都冰著），隨便丟在架子上味道會跑掉喔。
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「酸啤酒」並不是形容啤酒是酸的，而是故意選用酸味明顯的水果為原料，所釀造出的啤酒的總稱。 台灣在地精釀啤酒品牌──啤酒頭，便採用了洛神當作基底，入口後，略苦帶有酸香甜美的滋味，口感層次豐富，令人忍不住一口接一口。 雖然水果酒和果汁不同，並不是每一款都能夠保留完整的水果風味，不過舉凡口味濃厚的鮮榨型水果酒，再到散發淡淡的水果清香，著重在酒精含量的大人風味水果酒，種類可說是十分多樣。 和其他的水果酒相比，柚子酒的酒精濃度大多偏低，並帶有柑橘類特有的清新芬芳，對於不太擅長飲用烈酒，或是偏好清爽口感的人來說，是很不錯的水果酒選擇。 以下簡單介紹在挑選柚子酒時的小技巧，歡迎大家多加參考。 由精選的日本國產柚子，先去皮後鮮榨成果汁後，加入自家的清酒，去除了柚子的口感，帶有清爽、酸甜的水果風味。
不論加入冰塊或是氣泡水，依照自己的喜好選擇飲用方式，替小酌時光增添一絲樂趣。 若想要有稍微不一樣的變化，也可以加入像是果汁、咖啡，或是利口酒等等製成雞尾酒，都是相當常見的搭配，甚至有些人還會將水果香氣較濃郁的水果酒拿去製成甜點等創意料理，用法可說是千變萬化。 利口酒为英文Liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。
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接下來要介紹的是曾在德國烈酒評鑑競賽中，在歐美各國參賽的750項酒品中脫穎而出、獲得了金質獎殊榮的台灣在地釀造酒！ 百里飄香以新鮮的埔里產百香果作為原料，先經過酵母菌發酵作業後，讓酒在完全密封的狀態下低溫熟成，最後才得以釀造出帶有百香果香氣與酸甜的水果酒。 這款標榜「純天然釀造」的柚子酒，保留了「真實的」柚子的天然風味，因為不添加其他香料，本身的酒感、苦感較重，適合喜歡酒感、水果原味的人。 這款來自沖繩縣的咖啡利口酒，使用當地的蒸餾酒「泡盛」為基底，據說住在沖繩的人都知道這種泡盛咖啡的混搭喝法。 也因為有加入咖啡萃取液，所以咖啡酒本身帶有義式咖啡的微苦感覺。
也因為有再加上沖繩特產的黑糖糖漿，所以喝起來又像是有焦糖咖啡的口感。 荔枝跟黑醋栗是比較常見的口味，但其實有使用的經典並不多。 這兩款很多人買的原因是蠻容易隨便亂混的，套果汁或汽水都蠻好喝的，黑醋栗利口酒可以拿來做Kir基爾（白葡萄酒+黑醋栗利口酒）、黑醋栗烏龍等，算是比較簡單好用。 这款酒的基底是九州产的日本烧酒，是比较特别的一款利口酒。
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水果利口酒可以按自己的喜好購買，但現在的流行方式是用新鮮水果和infused浸泡法來自製，風味更好更新鮮，也比較不會有化學味。 黑色俄羅斯、B52等調酒會使用到，另外之前流行的Coffee Tonic有一種作法就是用咖啡利口酒＋通寧水就可以完成，用途也頗為廣泛。 咖啡最常見的是卡魯哇，而可可的選擇不少，各利口酒品牌多半都有出，也有人會用莫札特可可酒。 或許你去過苗栗大湖現採過草莓，但你有喝過用苗栗大湖產的草莓釀出來的酒嗎？ 大湖農會所推出的挑戰50草莓酒，經過蒸餾製程讓酒精汽化、再冷凝出50度的高度數蒸餾酒。
不过它使用的烧酒，烧酒的味道不重，并且也跟巧克力的味道进行了很好的融合，所以是个新奇但是不错的搭配。 它将巧克力本身的甜美融化进了酒里，让你能在其中感受到更加纯粹的香甜。 利口酒推薦 和歌山的梅子整年可收成四萬噸，佔全日本總產量的六成以上，因此和歌山產出的梅酒特別的有名。 這款和歌山縣在地酒廠「中野BC」所推出的柚子梅酒，原料除了有當地人最引以自傲的紀州梅以外，還加入德島縣產的柚子果汁，飲用時，能同時享受到梅子的酸甜與清爽的柚香。
利口酒 LIQUEUR 利口酒可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur英译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。 具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜因含糖量高，相对密… 奶油类利口酒，如百利甜，由优质的爱尔兰烈酒、奶油、糖、可可所制成，每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油，加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。 將步驟一的果肉、果皮絲，和準備好的糖和米酒，加入果汁機打成「柚子酒泥」，打得越細碎，最後釀出來的味道就越好。 這款柚子酒的濃度，比起其他柚子酒、水果酒都低，只有僅僅的6%，它的酸甜香味和低濃度的酒味，讓泉姬柚子酒成為了女性的愛好。
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指在蒸餾酒加入香草、水果或其它材料來添加香氣的再製酒，一般而言對於酒精濃度和糖分有嚴格規定，不過日本對於利口酒的定義較為模糊。 甘露（Kahlua），一款咖啡利口酒，基酒是朗姆酒，主要原料是阿拉伯咖啡豆。 搭配无酒精的话可以选择加牛奶或者加可乐，但是这里想特别推荐两个加烈酒的搭配。 一个是加伏特加做成黑俄罗斯（Black Russian）鸡尾酒，一个是用甘露咖啡利口酒代替方糖，加波本威士忌做成古典（old fashioned）的变式酒。
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